心筛是什么意思(酥心糖怎么做)-东辰安华知识网

大家好，今天给各位分享心筛是什么意思的一些知识，其中也会对酥心糖怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

原料

白砂糖(60千克)

甲级葡萄糖(15千克)

花生酱25千克

1/熬糖(明火)：熬制温度在一四季度为155℃左右，在二三季度为158℃左右。根据温度和相对湿度的高低，熬制温度要相应变化。温度、相对湿度愈高，熬制温度则应相应提高。

2/冷却：必须严格控制好温度，这是使糖酥、松的关键。冷却时加入的辅料要充分拌和，均匀地折叠糖膏，使之无块状，无颗粒，冷热均匀。待糖冷却至90℃左右时，取糖膏的2/5制外皮，剩下3/5制芯。如温度过高，糖不酥，反之，则成型困难。

3/成型：用制芯的糖酱将预热的花生酱严密包住，反复拉长折叠，至呈明显的纤维状即可。在拉酥制芯的同时制作外皮。外皮须厚薄一致，大小适中，要将芯严密包住，均匀翻滚，使成型的糖粒外皮厚薄均匀，无破裂露芯。拉条成型糖温保持在80℃左右。

4/包装：成型后的糖粒要及时挑选包装，与空气接触时间过长会使糖融化。包装时商标纸、铝箔纸和糯米纸位置面摆正，两头扭紧，然后加大包装用蜡纸密封进仓。

答:五色粮食是糯米、黄豆、黑米、高梁、绿豆。这些粮食有白、黄、黑、赤、青五种颜色。此五色按五行学说，白属金属肺，黄属土属脾，黑属水属肾，赤属火属心，青属木属肝。这些颜色的粮食可对应滋补肺、脾、肾、心、肝。

蔬菜和水果的这五种颜色也可对应滋补上述五脏，而且常吃常补，效果很好。

关于心筛是什么意思的内容到此结束，希望对大家有所帮助。