东辰安华知识网 大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下白酒为什么要勾兑的问题，以及和为什么白酒要勾兑的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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调香白酒就是勾兑酒吗
是的
调香白酒不再属于白酒，让勾兑酒和粮食酒之争彻底终结。过去，无论是添加了食用酒精、香精香料勾调的固液法或液态法白酒，和粮谷酿造的酒都属于白酒。但由于消费者对食用酒精的误解和对固态发酵法的粮食酒偏好，有的酒企胡乱标注香型，甚至故意混淆粮食酒和添加了食品添加剂的酒，让市场监管部门查而不绝，消费者投诉不断
为什么勾兑酒都是度数高的
一般来说，酒精度在25到45度之间的白酒为低度酒，而酒精度在45到68度之间的白酒都可以称为高度酒。而诸如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等名酒所主打的高端产品都为50度以上的白酒，高度好像真的是优质酒的一个必备条件。且每种香型都有其经典的度数，如酱香酒的经典度数为53度，而浓香型的为52度等，其经典度数都为50度以上。
所谓经典度数就是指在这个度数时，乙醇分子与水分子缔合得最紧实，酒体最为饱和，而且结构也相对稳定，更适合存放，才能越存越香。故这也是众多优质白酒都为五十度以上，53度飞天一瓶难求，而43度的唾手可得的原因了。但是，并不是就能说明低度酒多为酒精酒，优质的低度酒其工艺要求要比高度酒更为繁琐！
低度白酒的来源有二，一是有的白酒其度数在持续的蒸馏中会逐渐变低，往往头酒能高达80度左右，但是尾酒度数能降到十几二十度左右。而这种情况下会掐头去尾，想要多少度的酒就直接在一定的时间内接酒，并不需要勾兑加水；
二是有的白酒其因酿造工艺不同而导致酒的度数根本降不下去，如茅台酒，其所取的七轮次酒的度数都大于52度，但是大家都知道，茅台酒除了主打的53度飞天茅台外，像43、38度的低度飞天也有。而想要降度，就只能选择加浆即加水，并不会说是加入低度食用酒精去降度。
所谓加浆降度，就是加水，但是不仅对所加的水有要求，对加水后如何大程度上保存酒原有的风味也是有所要求的。由于白酒因加水降到45度以下时，酒液中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等高级脂肪酸酯或杂醇油会被析出，使酒体变得浑浊。
而为了保持美观，使酒体恢复清澈透亮，需要通过吸附、过滤等方法来使酒体恢复原样。但是吸附、过滤也会将酒体中一些风味物质带走，故白酒就会缺香。而优质的低度白酒其所用的降度技术不仅能大幅度减少这个缺香问题，在最后还会加入酒样来对酒体风味进行补充勾勒，但是酒精与水的比例还是变了，喝了后感觉比高度酒水也是难以避免的。
故就此来说，高度与否跟是否为粮食酒并没有什么关系，只是好酒多为高度酒而已。食用酒精的度数能高达98度，且加水、加香精也不会使它变得浑浊。想要多少度的白酒还不是手到擒来，那你也不能因为其度数高，所含的食用酒精多，就觉得它是粮食酒吧。
勾兑是什么意思
勾兑的意思其实很简单的，就是把一种物质和另外一种物质交合在一起得到的一种东西就是勾兑。比如说世面上有些假酒，就是用劣质的酒加入一定比例的水勾兑出来的酒就是属于勾兑酒了。
还有一些牛奶，比如用奶粉和一些果汁色素香精按比例混在一起的饮品就属于勾兑。
为什么白酒要勾兑
白酒勾兑是将不同的酒液按比例混合调制，目的是为了在口感、香气、口感等多个方面达到更佳的平衡。勾兑对于白酒来说非常重要，主要有以下几个原因：
1.提高产品品质。将不同等级、不同口感的白酒液按比例混合调制，可以合理地利用各种优秀原材料的闪光点，从而提高产品品质，创造更好的口感和口感。
2.使口感更加稳定。勾兑后，可以使酒液中的各种成分更加稳定，避免因过高的某种成分导致口感过于浓重或过于单薄。
3.提升产量。根据市场需求，通过勾兑的方式，能够调出适合市场消费的不同口感的产品，满足消费市场的多样化需求，从而达到提升产量的效果。
4.调整口感。将不同等级、不同口感的白酒液按比例混合调制，能够平衡不同品质酒液的口感，调整酒液中的甜度、苦味、香气等，增加产品品种。
文章分享结束，白酒为什么要勾兑和为什么白酒要勾兑的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
