很多朋友对于草菇老抽是什么意思和上色老抽和草菇老抽的区别不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、锦珍老抽草菇老抽的区别

草菇老抽好，草菇老抽是在传统老抽的基础上添加新鲜晒制的草菇汁经露晒浓缩而成，老抽中加入草菇后会有一种独特的菌菇类香气，草菇的鲜香可以提升老抽的鲜味，在增鲜增色上十分特别，跟普通的老抽也有很大区别，其美味上比一般传统的老抽产品要强许多。

一般草菇老抽在炒菜时是出锅前放，如果是焖或者红烧的话可以就早点放，在做菜时只需要加入几滴草菇老抽就可以使得菜肴变得红润有光泽，让味道变得鲜美无比。

二、草菇老抽和老抽豉油有什么区别

1、成分不同：老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。草菇老抽在原有的老抽的基础上多了草菇成分。

2、颜色不同：草菇老抽颜色比较深，添加新鲜晒制的草菇汁经露晒浓缩而成。在增鲜增色上十分特别，跟普通的老抽也有很大区别。

3、适用不同：老抽适合平时炒菜时使用，而草菇老抽适合红烧或卤菜时使用。

三、上色老抽和草菇老抽的区别

1、制作原料不同

红烧酱油的制作原料：水、非转基因黄豆、非转基因脱脂大豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、草菇等；

草菇老抽的制作原料：水、非转基因黄豆、非转基因脱脂大豆、小麦、小麦粉、食用盐、白砂糖、草菇、焦糖色、食品添加剂（谷氨酸钠）。

2、特点不同

红烧酱油的特点：色泽红润，鲜甜适口；

草菇老抽的特点：几滴就上色，久煮不变黑，兼具草菇口味特色，多番晒制，品质浓厚。

3、适用菜式不同

红烧酱油适用菜式：红烧菜式，如红烧肉、红烧鱼、红烧鸡等；

草菇老抽适用菜式：红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。

文章分享结束，草菇老抽是什么意思和上色老抽和草菇老抽的区别的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！