东辰安华知识网 大家好，做馒头怎么和面相信很多的网友都不是很明白，包括发馒头和面教程也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于做馒头怎么和面和发馒头和面教程的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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答：做馒头和面的方法是在500克面粉中加5克发酵粉，为了促进发酵再加十克白糖搅匀后用35度的温水边倒入边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团封好后醒发一个小时使面团发至两倍大即可。
1.
准备好面粉100克，水?50克，酵母1克
2.
1克酵母加入50ml温水，搅匀，静置两三分钟，倒进100克面粉中。
3.
用筷子搅拌成絮状，就可以用手揉了。
4.
盆光，面光，手光
5.
分别是10克可可粉，10克蝶豆花粉，10克南瓜粉，10克菠菜粉，10克红曲粉用于调色，可以做成五颜六色的馒头
6.
用的是5克可可粉，把5克可可粉倒在已经和好的白面团上面，继续揉，揉的过程中可以在手指沾2ml水，保持面团的湿度，否则容易造成面团偏干。
7.
每次揉好的面团用保鲜膜包裹好，防止变干。我都是用一次发酵法做馒头，只需要发酵一次。面团和好，醒5到10分钟，开始揉面，揉到面团光滑整形，开始发酵即可。
步骤/方式1
盆中放入500克中筋面粉，也就是普通面粉，这种最适合蒸馒头吃，同时倒入5克酵母粉，7克白砂糖，用筷子搅拌均匀，另外270克温水，边倒边搅动。
步骤/方式2
搅拌成絮状
步骤/方式3
揉成团
步骤/方式4
活好的面盆，盖上一层保鲜膜，或者扣一个锅盖，保持密封状态，端到30度左右的环境中，防止暴晒，醒面一个小时。
步骤/方式5
等时间到了，可以打开看一看，中间全是蜂窝状气孔，面团醒发得很成功
主料：面粉1500g、酵母5g
和面方法：
1、首先我们要准备好发面馒头，所需要的高活性干酵母，这种发酵粉在市场上普遍有卖，价格很便宜。
2、还要准备好发面所需要的容器，最好是选用一个，密封严实带盖子的发面容器，还要准备一个搅拌和面所需要的碗和筷子。
3、要制作发面馒头的前提，是要和面，准备好碗和盆子面粉发酵粉筷子，把发酵粉倒入准备好的碗中，按比例将发酵粉和水用筷子调配均匀。
4、现在我们可以把准备好的面粉放入和面盆中，重点是加入成比例的适量的水和调配好的发酵粉倒入盆中，应该说是已经在碗中调配好的发酵粉和水，适量少许的倒入放好面粉的面盆当中，要用筷子大概的搅拌一下。
5、要用筷子一边搅拌面盆里面的面粉，一边加入适量已经调配好的发酵液，用筷子反复的搅拌均匀，然后还要结合用双手反复的揉捏和面，直到最后将面粉和成一团面团，将面盆里的面粉全部揉搓均匀，行程表面光滑的面团，初步完成和面的过程。
6、注意如果面盆里的面粉水太多了，面和稀了，可以再往面盆里加些干面粉中和均匀一下。
7、然后再在面盆里反复的揉搓面团，直到将面盆里的水分和面粉揉搓吸收进面团里，使面团揉搓的软硬适度，便于以后面粉发酵使用。
8、将在面盆中已经大致和好的面团，在反复的揉搓均匀，做到面光手光和盆中光洁干净，才能最后将和好的面团放在案板上，如果面团和的还不够均匀，还可以继续将面团放在案板上，再反复的揉搓和好，直到均匀光洁为止。
9、最后一步，将感觉已经和好均匀的面团放入事先准备好的发面用的容器当中，将发面盆的盖子盖严，这个发面的和面过程就算完成了。
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