东辰安华知识网 大家好，关于大黄鱼怎么做很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油。
2、先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟。
3、之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒。
4、蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟，中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸。
5、时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油。
6、勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味。
用料
黄花鱼一条，葱姜蒜，料酒，盐，醋，生抽，胡椒粉，干辣椒，淀粉，食用油各适量
做法
1/7黄花鱼，去鳞去内脏，去腮，清洗干净，两面打上花刀，撒点盐胡椒粉料酒用手抹均匀，腌制十五分钟，
2/7然后在鱼身上均匀的拍上一层淀粉，
3/7平底锅烧热到少许油，把拍了粉的鱼放入，煎制两面金黄备用，
4/7炒锅热少许油，放葱姜蒜爆香，
5/7再烹入醋，生抽，放入一大碗水，放入干辣椒，调入盐，胡椒粉，大火烧开，
6/7把鱼放入大火烧开转中小火炖制鱼肉熟透，汤汁浓稠，
7/7出锅。
1、原料：黄花鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。
2、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。
3、在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。
4、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
1.
300克大黄鱼洗净，注意鱼肚子里黑膜一定要洗掉
2.
找个盆泡鱼腥:放入10克葱，5克姜，3克花椒，5克盐，1勺白酒，泡半小时，这样比涂抹式更好的去腥入味
3.
为了两面受蒸汽热均匀，筷子架好
4.
把300克鱼摆在筷子上，大火蒸8分钟，蒸好后，把盘中鱼腥水倒掉！注意点蒸出来的水分一定要倒掉
5.
倒掉蒸出来的水后把筷子抽掉，放入2勺蒸鱼豉油，摆上10克葱丝，10克辣椒丝
6.
锅中上30ml热油，浇在葱丝上激出香味即可
7.
可以食用了
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
