东辰安华知识网 大家好，关于冻豆腐怎么做的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冻豆腐正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！
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大家好，希望我的回答可以帮助到你们，一：我们准备老豆腐切成正方块，一厘米厚度就差不多，全都切完后，再把豆腐块，一片一片的摆入冰箱里冷冻四小时后就把豆腐活动活动，倒入袋子里保存放入冰箱就OK了
原料:冻豆腐200克,葱头5克,鲜香菇25克,姜片5克,笋片50克,酱油少许,火腿25克,味精、食盐适量,植物油50克
将冻豆腐用冷水解冻,用暖水洗一下,捞出挤净水分,切成长方厚片。
香菇洗净,切成0.5厘米厚的片,火腿切成片,葱头洗净切成块。
将锅放火上烧热,放植物油,七成热时放葱、姜,稍炒一下放入冻豆腐、香菇等其余的品料,炒至入味时,即可起锅。
所需食材：老豆腐、清水
第一步，将老豆腐洗干净后再来处理一下，改刀切成3厘米的方块，切好以后别直接冰冻起来，我们还需要做这一步，起锅烧水，水开以后放入适量食盐，在把豆腐倒下去煮两分钟，两分钟后捞起来放到冷水里侵泡1小时，这一步是为了让豆腐凉透。
第二步，用纱布把凉透了的豆腐包起来控干水分，用手不断把水挤压出来，然后放在盘子里，值得注意的是，一定不要叠放，不然很容易粘连，然后将其放到冰箱里冷藏一个晚上的时间。
第三步，经过一晚的冷冻，冻豆腐已经很硬了，这时候我们把他它揭起来，放到保鲜袋里，按照自己家一次一吃的量分开装，随吃随取，直接拿出来一袋就可以了。经过这两步的冻豆腐会变得很好吃，口感相当紧实，并且，蜂窝还大。
注意事项
做冻豆腐，一定要用老豆腐
嫩豆腐太嫩水分足，是做不了冻豆腐的，口感上也很渣，要使用老豆腐效果才好
将买来的新鲜豆腐沥干水分切成3~5厘米的小块儿，码在盘中，放在冰箱冷冻层，冻上三个小时，之后将其取出，去除豆腐多余汁水，从新将豆腐放入冰箱冷冻层冷冻至5个小时以上。
这时豆腐会有致密白色变为浅黄色的疏松多孔的冻豆腐就制作好了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的冻豆腐怎么做的和冻豆腐正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
