很多小伙伴比较关心土豆炖牛肉用熟牛肉还是生牛肉(土豆炖牛肉是用熟牛肉吗?怎么做好吃又简单)，本文带大家一起看看土豆炖牛肉用熟牛肉还是生牛肉(土豆炖牛肉是用熟牛肉吗?怎么做好吃又简单)。

土豆炖牛肉是用熟牛肉吗？怎么做好吃？

土豆炖牛肉需要用生牛肉，部位的话我一般选用牛腩，牛肚子那块，有肉又有筋，吃起来不柴，我来介绍一下家庭做法，取适量牛腩切成4厘米见方的块（因为牛肉的缩水率比较大，所以切的块要大些），用水清洗干净，放入锅中再加凉水没过牛肉，锅中放入一段大葱，3～4片姜片，花椒少许，1个八角，再加料酒，开大火煮开，撇去血沫，把血沫尽量撇干净，然后牛肉捞出，用热水把牛肉冲洗一下放入高压锅，再倒适量热水没过牛肉，然后开始调味，适量蚝油，生抽调味，老抽上色，盐，胡椒粉，白糖（牛肉比较吃糖，可以多来点，多出来味道更好），料酒，鸡粉（不吃的话可以不放），酱豆腐汤少许，黄豆酱适量，取一个料盒或料包，里面放入适量香叶、桂皮、丁香、草果、陈皮、良姜，放入高压锅中，盖盖上汽压25分钟，压牛肉时准备土豆清洗削皮切成滚刀块备用，时间到高压锅放气后倒入锅中，加入土豆块开锅后转小火炖15～20分钟左右致土豆熟既可出锅，一道美味的土豆炖牛肉就完成啦！

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

土豆炖牛肉是用熟牛肉吗？怎么做好吃？

土豆炖牛肉当然是生牛肉，当然这个不排除已经焯过的的牛肉，虽然此时的牛肉吃不动也算是熟牛肉了。千万不要买熟食店里的酱牛肉回来炖，我想一般人都不会这么做的。

目前肉价飞涨，炖牛肉可是一道硬菜。最适合炖着吃的应该是牛腩，牛腩肥瘦相间，有筋、有肉、有油花，用来炖着吃口感最好。

食材：牛腩、土豆、生姜、大葱、蒜头、桂皮、八角、干辣椒、花椒

调味品：色拉油、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽

步骤一：将牛腩切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡两个小时，中途换水两次，彻底的将血水泡出来。

步骤二：锅中加入适量的冷水，放入牛腩，加入适量的料酒煮出浮沫后，捞出牛腩清洗干净。

步骤三：生姜切片，大葱切小段，蒜切片，干辣椒切段。热锅加油，放入葱姜蒜和干辣椒爆出香味，倒入牛肉翻炒至片刻。

步骤四：先加入桂皮、八角和花椒炒出香味后加入适量的料酒、生抽、白糖和老抽，翻炒至牛肉均匀的上色后加入足量的开水，大火煮开煮开后转小火。

步骤五：炖至筷子可以插穿牛肉时倒入切块的土豆，继续炖煮大概十分钟左右，加入适量的盐翻翻拌均匀，出锅撒上葱花即可。

我还得比较喜欢西红柿土豆炖牛腩，酸酸的味道很开胃。牛腩软烂可口，土豆粉粉甜甜，最后连汤汁都不放过，泡饭吃绝对美味。

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