很多小伙伴比较关心江小白是纯粮酒吗?(江小白是粮食酒还是酒精酒)，本文带大家一起看看江小白是纯粮酒吗?(江小白是粮食酒还是酒精酒)。

江小白是粮食酒吗？喝过的人口感啥感觉？这价格合理吗？

江小白自称为粮食酒，可是江小白真的不是粮食酒。

我是做纯粮小烧的，所以我在这里要跟大家科普几件关于什么是纯粮食酒的事情。我做的事，纯粮固态发酵的高粱原浆酒，这种酒被称为纯粮酒。

那么还有一种酒是勾兑酒，勾兑酒并不是说这个酒是跟粮食没有关系的，勾兑酒也是用食用酒精进行勾兑的，食用酒精也是由薯类等作物进行蒸馏发酵蒸馏出来的高度乙醇。然后再用纯净水与香精进行勾兑，这种酒被称为勾兑酒，但是这种酒有几大缺点，第一口感不好喝，没有纯粮食酒口感醇香，第二，容易上头，喝了之后更容易头疼第三，喝了之后口渴，因为很多酒厂勾兑的时候，并没有做到100%采用纯粮食的酒精进行勾兑。江小白写着固态发酵，其实就是一种文字游戏，它没有写另外一种含量，因为喝过江小白的人都知道这种酒实在是太难喝了，而且还会头疼，纯粮食酒喝了之后是不会头疼的。

我做纯粮烧酒已经20年了。可以说市场上的白酒，基本上都品尝过，常见的白酒，比如牛栏山也是勾兑的，但他就是明确标明自己是液态法白酒，而江小白却说自己是固态法白酒。这种酒，价格首先他就不便宜。而且他的品质与口感都是特别不好，喝过一口，不想再喝第2口了。

真正的纯粮食酒，主要是由高粱玉米小麦，大米这几种粮食的酒类。把粮食进行发酵，然后蒸馏，所得的原浆酒是我们群名小烧酒厂生产的白酒，而大型酒厂会吧，各个年份各个度数的白酒，放在一起勾调。

首先勾条与勾对是两种概念，勾调是把纯粮食酒只不过是种类不同的沟调在一起，而勾兑是指用酒精加香精，加水勾兑的东西。

所以有钱和贵的纯粮食酒比如茅台，五粮液，汾酒等等，没钱的话宁可喝纯粮小烧，也不要喝瓶装的勾兑酒。

江小白是粮食酒。确凿无疑。

江小白不怎么好喝，也确凿无疑。

江小白比较贵，一样的确凿无疑。

这些看着有毛病，其实不一定是问题。原因在于三点：

第一点，市场定位破了常规。

正常的白酒定位，不会锁定还没有跨入白酒行列的年轻群体，都是针对30岁以后的人群。这些人有了比较多的人生经历，已经习惯于把白酒当做生活伙伴，帮助自己思考、解闷和发泄，而不伤及无辜。

可是，当下白酒市场超级饱和，白酒主体消费群体，被无数商家瓜分殆尽。再想从中分一杯羹，就是李白的蜀道难，难于上青天。这样的市场情况下，就有商家要剑走偏锋，另辟蹊径。于是有了江小白。

用白酒的概念来划分人群，无非老、中、青，再就是男、女。所谓剑走偏锋，就是定位青年人。这个群体刚踏入社会，对人生和未来充满着幻想，热情高涨。性格特性是不点火就冒烟，一点火就冲天爆燃。可是青年人还没尝到多少人生的酸甜苦辣，不知道也没有和白酒发生关系，根本不知道白酒与生活之间的奥秘。怎么办呢？

江小白有办法。他就抓住年轻人的性格特点：

点燃他！

点燃年轻人不难，你对未来充满美丽幻想，我就给你更美丽的愿景，而且把这愿景化成简短文字，以鸡汤形式印在酒瓶上，每一句都会让你激情澎湃。于是，想不喝都难，关键这时候只讲情怀，不讲口感。话说他们也没有品评白酒口感和风味的经验，只要能激起豪情的，就是好酒。

所以，江小白成功燃起年轻人的热度，于是有了大卖。

第二点，喝它的只有年轻人。

不可否认的现实里，稍有点喝白酒经验的人，包括所有的中老年人，部分年轻人，重复一遍：所有有一些喝白酒经验的人，几乎没一个人说江小白好喝。

我见过的所有酒友，到目前为止就没一个人说它好喝，哪怕“可以下咽”的评语都没有，可见这个酒难喝到什么程度，可是抵不住人家大卖。

这里到底有什么魔法？没人叫好、甚至一致性的喝倒彩声中，能如此的生意兴旺，除了前面说到的抓住年轻人的心，还有更隐秘的营运密码。

这个密码就是：

探索与国际口味的接轨。实质是换了个喝酒态度的观念。

幸亏如今还不是几十年前的崇洋思潮，否则江小白会更火。可就这招已经够损的了：你们白酒主体消费群体说我的不好喝，并不是我的酒不好，是你们的口味落伍了，我这才是国际领先口味。至于有没有与世界接轨，完成了国际口味的创造，先放到一边。这个观念确实捷足先登，已经让年轻群体接受，就形成了白酒口感的两大对立阵营。

江小白成功的让年轻人接受了自己的概念：江小白是国际先进口味，那些说不好喝的人，老了，思想观念落伍了，并不是江小白不好喝。于是，全体白酒拥踅们傻了眼：格老子这多年的酒白喝了么？怎么成了不懂白酒不会喝白酒！

第三点，江小白是粮食酒，不是酒精勾兑酒。

江小白的身世，与曾经名气很大的江津酒厂有着扯不清的关系。先是做品牌代理，后又发生品牌纠葛，一飞冲天，江津眼睁睁看着自己窝里出壳、自己窝里长大的鸟儿居然要自立门户，关键还不六亲不认。无论道德观念还是血亲感情，实在受不了，却无可奈何。再细查江小白，还有着金六福的市场基因，杜鹃鸟儿般的长袖善舞。

江小白再怎么说，也是江津白酒血脉，工艺没什么区别，小曲高粱酒。这个酿造工艺，极为适合量产。大白话说，在酿酒设施既定情况下，能够很快地、尽可能地扩大产能。主要是这种酿酒工艺出酒快，出酒率高，可以达到一斤粮食一斤酒，甚至更多，不像茅台镇酱酒，五斤粮食出一斤酒，而且还要五年才能卖。江小白只要几天。

所以，江小白成本很低，在白酒里算是最低的了。可是利润空间却非常大。还和酱酒比：一是五斤粮食比一斤粮食，材料就降低五倍；二是五年比七天，时间成本减少260倍。这个账都会算。可是，卖价就不一样了，这么悬殊的成本差，江小白却和茅台王子一个价格水平，你说贵不贵？合理不合理？

江小白这么便宜到底是不是粮食酒？

在网上一搜这个问题，会弹出很多答案，别被广告贴或者无脑黑蒙蔽了我们的双眼，我们直接对标国家标准来看。

白酒圈内人士都知道，为了规范白酒市场的发展，每种香型白酒以香味、运输方式、材质、是否为地理标志产品、乙酸乙酯含量等进行划分，都有对应的国家现行标准，并对其感官及理化要求都做了明确清晰的定义，如

按香型划分▼

按地理标志产品划分▼

按是否用酒精勾兑划分▼

（以上均为不完全罗列）

想要知道江小白是否是粮食酒，我们主要参照的就是上面“是否用酒精勾兑”这个标准。在固态法白酒国标10781的规定里，其核心的一条是，不得加入非自身发酵产生的物质。也就是说，只能纯粮食酿造，不能加香精和加食用酒精，我们的国酒茅台就是固态法。

知道了判断的标准，我们再来看一下江小白的标签▼

江小白瓶身上的产品标准号——“GB/T 26761（优级）”。

这其实是《高度固态法优级白酒国家标准》，由中华人民共和国国家质量检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会，于2011年联合发布。

该《国家标准》定义“小曲固态法白酒”是以粮食为原料，采用小曲或纯种根霉为糖化发酵剂，经蒸煮、固态培菌糖化、固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香味物质的白酒。

以上可以确认，江小白是粮食酒。

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