上海青是什么菜(青菜是什么菜)-东辰安华知识网

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对于北方人来说，青菜指的就是所有绿色叶子的菜，其中有油菜、茼蒿、菠菜、芹菜、菠菜等，这些统一可以称之为青菜;而在南方，青菜指的就是一种菜品

在北方称之为油菜的蔬菜，在南方被叫做青菜，它还有一个名字叫做上海青。

上海青上绿下白，菜茎是白色的，上面的叶子是碧绿色的，上海青的生长特点就是在生长期的时候，每一片叶子都充分的进行了光合作用产生了大量的叶绿素。虽然上海青的价格便宜，并且遍布全国，四季常有，但是上海青的营养价值并不低，算是物美价廉的食物之一。

青菜是指食用茎叶类蔬菜！白菜，菠菜，芹菜，甘蓝，茼蒿，香菜，韭菜，蒜苔，空心菜，苋菜！花菜，西兰花，蒜苗，秋葵，青椒，生菜，小箩卜菜，茄子，小葱等

小塘菜是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种，在我们广东也是十分常见。

平时我们一般会把它直接烫熟，用来搭配主食吃，或是做某些油腻炒菜的围边。

小塘菜其实是青菜的一种。到夏末初秋时节，小青菜长得粗壮了，一棵棵已经成形，可拔出在菜地里作为菜秧分畦栽种，江南横塘纵浦，塘边小块地里就可以栽种，人们就将这种小青菜称为“小塘菜”。

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