东辰安华知识网 大家好，今天来为大家分享土豆出牙还能不能吃的一些知识点，和发芽的马铃薯能吃吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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土豆发芽能吃吗
关于土豆发芽是否能吃，这个问题讨论比较多，也是现实问题。下面结合我的经历和认知谈谈这个话题。土豆在我们甘肃地区是种植土豆的大省，土豆也是一些地方的支柱产业之一。
一，土豆发芽的原因
土豆发芽是正常现象，人们传统繁殖时通常用块茎切取芽眼进行播种繁殖。
在我们这里大田种植的土豆采挖的农历七月前后，一般刚采收的土豆是不会发芽的。经过贮存一段时间，如果温度稍高就会出现发芽现象。土豆是地下块茎，表面有许多芽眼，螺旋状排列，顶部有顶芽，侧脉有腋芽。当贮存温度达到一定条件时，一般低温土豆不会发芽，当然不能受冻。土豆发芽时，是有个过程的，刚开始出现白色小芽，从机理上看，在出芽的部位产生许多酶，在酶的作用下，块茎中的贮藏物质会逐渐分解，转化成为芽生长的物质。在这个转化物质过程中，就会产生一种叫“龙葵素”的毒素，这种毒素进入人体，人就会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒症状，严重时会造成心脏和呼吸器官麻痹。
二，发芽的土豆究竟能吃吗？
其实根据我了解的情况有三种情况：
第一，在正常情况下，土豆中含有龙葵素很少，其含量在0.05%左右，人们食用不会有什么影响。当土豆的芽很小，
长度在几毫米不到一公分时，这种土豆去掉小芽，削去芽体周围少部分，经过浸泡后是可以吃的。其原因是毒素是由于芽体的萌发而形成的，因此毒素在芽眼最近在小范围，龙葵素含量在0.1%左右，在芽小的时候，毒素还没有扩散，只要把芽和芽眼挖去一块就行了。
第二，芽体稍大一些的土豆，由于毒素已经扩散，首先在皮层扩散，对于这种土豆，除了挖去芽眼部位，再应该削去皮层和芽眼附近一块，一般顶芽先萌发，靠近顶芽的腋芽依次萌发，
其他部位的芽发的晚，这时可以直接切去顶部，其他部位还会有少量毒素，可以将剩余部分在水中浸泡一段时间，使毒素分解掉一部分，再加热多煮一会儿，这样处理吃土豆一般不会中毒。
第三，如果芽体长得太大，
龙葵素含量达到0.5%以上了，就不能再吃了，如果用来喂牲畜，也要经过用水浸泡和水煮熟，否则牲畜吃了也会中毒的。
这样看土豆贮藏办法很重要，我们通常是窖藏和土窑洞贮藏，温度控制恰当，可以使土豆贮存周年都不会发芽的。
（文字原创，图片引自网络）
为什么发芽的土豆不能吃
你好！我是我家爱美食的浩洋，很高兴能来回答你这个问题。
土豆发芽之后为什么不能吃?是因为土豆中含有一种生物碱，叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少，当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。
而龙葵素毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成人体出现中毒症状。一次食用0．2－0．4克可发生中毒。
轻者一般在进食后十分钟至数小时出现症状:如胃部灼痛，舌、咽麻，恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
严重中毒者体温升高，头痛、出汗、心悸、甚至会造成神志的淡漠甚至昏迷。因此，发芽的土豆一定不能吃。
希望我的回答对你能有帮助!
长芽的土豆去掉芽还能吃吗
长芽的土豆去掉芽是还能吃的。土豆是一种块茎作物，刚收获的土豆，有两个月的休眠期，在休眠期期间土豆不会出芽，过了休眠期，如果保存不合理，土豆就会开始发芽，土豆芽含有毒素，是不能吃的，我们在做菜的时候，必须把土豆的芽削掉，把芽眼清理干净，才能吃。
发芽的马铃薯能吃吗
不建议吃，马铃薯发芽以后是不可以吃的，容易导致食物中毒，或者是拉肚子现象，尤其是孕妇，尽量不要吃，容易导致，孕妇出现肠胃功能等症状，另外对胎儿发育也不好，容易导致胎儿畸形，平时尽量注意，多吃新鲜的水果和蔬菜，有变青，发芽或者腐烂的，尽量不要吃，
文章到此结束，如果本次分享的土豆出牙还能不能吃和发芽的马铃薯能吃吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
