东辰安华知识网 大家好，如果您还对做手擀面的面怎么和不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享做手擀面的面怎么和的知识，包括压面条和面配方做法详细的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
手工做面条的面怎么和
手工做面条，要预先和好面最好用少许鸡蛋，停放一段时间，这叫醒面，醒好的面揉软汁润，然后再多揉几遍，这样的面揉软丶有劲丶有点韧性，还能有弹性。
做麻花的面怎么和
1、用料：普通面粉200克，水80克，糖25克，小苏打1克，泡打粉1克，植物油25克。
2、将所有材料混合成团，盖保鲜膜松弛15分钟，取出揉至表面光滑，盖保鲜膜再松弛25分钟。
3、将松弛好的面团分成8克一个的小剂子，团圆盖保鲜膜松弛10分钟。
4、将松弛好的小剂子搓揉至表皮光滑。
5、取一份面团搓成长条，大约40厘米左右。
6、将其对折拧成麻花状。
7、再对折，再拧成麻花状。
8、锅中倒油，烧至八成热，放入麻花，中小火炸。
9、将麻花炸至金黄，捞出放在吸油纸上吸掉多余的油。
压面条和面配方做法详细
1、用料：面粉600克、鸡蛋1个、水180克、盐（可不加）、1小匙。
2、做法：称取面粉放入面包机，加盐，打入鸡蛋，启动揉面程序。再分次慢慢加水，直至水与面粉混合成均匀细碎的颗粒。加水要慢，免得结成大面团，就揉不匀了。此步骤一般3、4分钟即可完成。
3、静置半小时以上，再启动一下和面程序，约1分钟。关闭程序后取出面包桶，倒出面团。此刻状态其实是不成团的面屑。
4、用手抓一把面屑，用力握紧并压扁，放在桌上用掌根再次用力压扁。依次压完大部分面屑。剩余的少许可以在压面过程中陆续加入。
刀切面的面怎么和
食材：刀削面适量猪瘦肉适量胡萝卜半根
冬笋1块葱适量洋葱头适量姜适量蒜适量
蚝油1勺十三香1勺面酱1勺
具体步骤：1.食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。
2.锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。
3.锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。
4.放胡萝卜丁炒2分钟，然后加入肉丁炒断生，放生抽，白糖，1勺蚝油炒匀。
5.放十三香和胡椒粉炒匀。
6.加入焯好的冬笋炒2分钟。
7.加入一罐啤酒煮1小时。
8.煮至食材入味，大火收下汁。
9.卤子盛出。
10.锅中放水，煮刀削面。
11.盛出，浇卤子。
12.拌匀即可。
关于做手擀面的面怎么和和压面条和面配方做法详细的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
