东辰安华知识网 大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下泡海椒的方法的问题，以及和韩国泡辣椒的佐料配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
川乡小妹儿泡辣椒的做法
材料：尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。
做法步骤：
1、先将粗盐、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；
2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。
3、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。
泡辣椒最好的方法
主料:红尖椒300g,大蒜2头,姜40g
辅料:白醋250g,冰糖20g,白酒50g,盐15g,水200g,花椒40g
做法:
1.准备新鲜辣椒，是小的朝天椒。
2.取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
3.捞出晾干表面水分。
4.晾干表面水分后把蒂去掉。
5.我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子。
6.水放锅里，加入姜、花椒和盐。
7.再加冰糖，也可以用白糖。
8.煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均匀。
9.把辣椒和蒜放入瓶子里。
10.倒入料水。
11.腌制一天后也可以倒置腌一天，保证上面的辣椒可以腌到，不过我弄得料水多，足够淹没食材。
12.把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以啦！
韩国泡辣椒的佐料配方
（一）原料选择质地较老的青椒10斤。
（二）泡菜容器密封的坛子或玻璃容器
（三）泡菜腌制方法
1．原料处理。新鲜原料经充分洗涤后，沥干水分，一个辣椒切成2-3大块。----一斤姜，一斤蒜洗净，沥干水分。姜切成大片，大蒜不切。----放入7两盐，七两糖，少许味精，十三香腌制一晚上。----第二天倒掉腌出来的水分，放入洗净的无水的容器中，压紧。不可太满。
2．泡菜水配制。5斤海天生抽放入花椒熬开，冷却后倒入容器内。2斤菜油熬开，冷却后浇入容器内封口。
3．泡菜的成熟期限。一般2天即可食用，最好在1个月之内食用完，放的越久会失去鲜香的味道。
请问广东大排档的白醋泡青辣椒圈的做法是什么
准备材料：红尖椒300克、大蒜2头、姜40克、白醋260克、冰糖20克、盐15克、水200克、花椒40粒、白酒适量。
一、取需要的辣椒量清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
二、捞出晾干表面水分，如下图所示。
三、晾干表面水分后把蒂去掉，如下图所示。
四、小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。
五、水放锅里，加入姜、花椒和盐，如下图所示。
六、锅里再加入冰糖，如下图所示。
七、煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒和醋混合均匀，如下图所示。
八、把辣椒和蒜放入瓶子里，如下图所示。
九、倒入煮好的料水，把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月，如下图所示。
十、一个月后即可食用，这样醋泡辣椒就已经好了。
好了，关于泡海椒的方法和韩国泡辣椒的佐料配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
