东辰安华知识网 本篇文章给大家谈谈如何用河豚做汤，以及河豚甲鱼的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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河豚鱼干烧汤!和什么主料怎样烧煲汤好吃
主料：河豚鱼干二条、芸豆200克配料：葱、姜、蒜、猪肥肉、韭菜末、红辣椒、花椒、大料、盐、生抽、蒜蓉辣酱、料酒、糖各适量做法
1、河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时;芸豆用手掰成条状。
2、锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制，将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用。
3、锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来;再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒，这些佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制。
河豚甲鱼的做法
01宰杀河豚鱼。因为河豚鱼的毒素主要集中在眼睛、内脏和鱼皮上，所以宰杀河豚鱼的时候，可以沿着河豚的脊骨位置剖开整条鱼，把鱼皮撕下来，然后砍掉鱼头，挖去鱼的内脏，挖内脏的时候可以直接在水龙头下冲水，一边冲洗一边清理，把鱼血彻底冲洗干净。在宰杀的过程中一定不要把鱼皮跟内脏抓破，否则会有毒素渗入鱼肉中，这样的话整条河豚鱼都不能要了。
02把宰杀洗净好的河豚鱼用刀切片，类似片三文鱼一样。把片好的鱼片浸泡在水中，浸泡的水必须要流动的，这样才能把鱼肉中的血丝清洗干净，可以不停地放自来水。鱼肉洗净之后沥干，撒上适量盐、味精还有蛋清稍微腌渍，最后再撒上淀粉抓匀，上浆备用。
03用漏勺将玉兰片和木耳用沸水焯过。这样做的原因是保持了玉兰片跟木耳的口感，吃起来更鲜更脆。
04把炒锅大火加热，放少许底油，等油沸了之后，放入香葱姜蒜片等调料，煸炒出香味之后，倒入清水或者是高汤，大火煮沸之后，用勺子舀掉锅里的浮沫。
05如果锅里倒入的是清水，那要撒上盐、味精跟胡椒粉调好汤的味道，如果是熬制好的高汤则无需再加入过多其他调味料。等锅里的汤翻滚之后，将之前腌制好的鱼片散开汆入汤中，待鱼片翻卷颜色变白即就表示鱼肉已经熟了。
06出锅前，撒入之前备好的香菜段，滴入少许香油，当当当，鲜美无比的河豚肉就可以出锅啦。
生焗河豚的做法
原料：河豚肉（人工养殖的，已经过专业加工处理）450克黑蒜120克净老母鸡、净老鸭、净猪大骨、盐、味精各适量
制法：
1.取净老母鸡、净老鸭、净猪大骨入不锈钢大桶，掺入适量清水，大火烧沸后改小火，慢炖数小时，便得到自制高汤。
2.往锅里舀入适量的高汤，下入加工好的河豚肉，放入数个黑蒜，烧沸后改小火，慢煨约半小时至肉软熟，其间调入盐、味精，起锅装入盛器内，稍加点缀，即成。
河豚鱼皮什么吃
可以做凉拌河豚皮吃。
制作方法：将已拔刺、剥去黑色皮膜的河豚皮切成小片(每片宽约1~1.5公分，长约2~3公分)，再放入冷水中浸泡使其变软(约至手指可穿透的程度即可)。
将泡软的河豚皮，放在乾净毛巾上拧乾、去除水分。
红辣椒与蒜头分别切片后，与酱油、黑醋一起倒入容器中，并放入河豚皮浸泡腌渍2~3天，使其入味。
腌好的河豚皮从锅内取出，放入小碟子，食用时佐上少许黄瓜丝，即完成。
如何用河豚做汤和河豚甲鱼的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
