为什么紫薯会苦(为什么紫薯吃起来发苦)-东辰安华知识网

大家好，关于为什么紫薯会苦很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么紫薯吃起来发苦的知识，希望对各位有所帮助！

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紫薯煮完很苦，是因为紫薯变质了。

正常情况下，紫薯煮熟之后味道应该是软糯细腻、香甜可口的。但若蒸熟之后道发苦，多半原因是蒸之前紫薯已经发生了霉变、变质的情况，是不能继续食用的。紫薯应挑选表皮光滑，无斑点，多呈紫色或淡紫色，拿捏起来比较坚硬的。

紫薯吃起来如果有苦味的话，有可能是因为紫薯的外皮没有清洗干净，其外皮上还存在泥沙等杂质甚至农药残留，这些成分都会使得紫薯吃起来发苦。

2、紫薯变质了

正常新鲜的紫薯吃起来是不会带苦味的，如果紫薯已经清洗干净食用起来还是发苦的话，则说明紫薯可能已经变质了

紫薯本身自有味道是干甜面的。若蒸出来有点苦，应该是紫薯坏了，或部分坏了。在蒸制紫薯前的刷洗过程时，要注意观察紫薯的外皮，如有颜色发黑、发暗或有点软的，就要用小刀削开看看，出现任何变色（不是紫薯本身的紫色），都要去除干净，否则蒸熟后就会出现苦味或怪味的。

紫薯苦是因为表皮发生变质，正常情况下紫薯口感清甜，而发生霉变可能会出现苦味，在食用前需要对紫薯进行检查，如果表面出现黑色斑点或者白色霉菌则说明紫薯已经变质，紫薯应该放在在干燥通风的环境中存放。

关于为什么紫薯会苦到此分享完毕，希望能帮助到您。