根据教育部发布的全国高等学校信息，我们知道泉州医学高等专科学校是一所全日制公办普通高等专科学校，其教育层次为专科，并纳入全国统招计划。这所学校位于福建省的著名侨乡和历史名城泉州。关于全日制和非全日制的区别，以下是详细的解释：

一、全日制与非全日制的差异

1、学习形式：全日制意味着学生需要全日在校学习，通常是在周一到周五上课；而非全日制则允许学生灵活安排学习时间，如利用周末或晚上学习，常见的形式包括函授、电大学习等。

2、学习难度：通常情况下，同等学历下全日制学习的难度相对较大，例如要获得全日制大专学历需要通过普通高考或各省组织的高职单招；而非全日制学校通常需要通过或自考，难度稍低。

3、社会认可度：由于全日制学习难度较高且学习时间有保证，因此社会认可度相对较高。对于在职人士来说，由于工作原因无法全日制在校学习，选择非全日制也是一种明智之举。

二、泉州医学高等专科学校概述

泉州医学高等专科学校坐落在福建省泉州市的洛阳江畔，是一所历史悠久的公办全日制普通高等院校。学校创建于1934年，经历了多次名称变更，如惠世高级护士学校、晋江医士学校等。该校于2009年被确定为福建省示范性高等职业院校，2010年被确定为国家示范性建设骨干高职院校，并被教育部、卫生部选为“第一批卓越医生教育培养计划”试点高校。经过多年的发展，泉州医学高等专科学校已经成为一所备受瞩目的医学教育重镇。

以上内容介绍了泉州医学高等专科学校的相关信息以及全日制和非全日制的区别。对于想要了解这所学校或者考虑不同学历形式的学生和职场人士，希望这篇文章能为您提供有价值的参考信息。