乌海职业技术学院的王牌专业包括应用化工技术、机电一体化技术、汽车制造与试验技术、护理、学前教育、发电厂及电力系统、电气自动化技术、建筑工程技术、大数据与会计、安全技术与管理等。这些专业都是学校重点发展的专业，具有较高的教学水平和就业前景。具体名单如下：

1. 《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）》项目认定骨干专业：应用化工技术、机电一体化技术

2. 国家现代学徒制试点专业：汽车制造与试验技术

3. 医护康阳专业群骨干专业：护理

4. 学前教育专业群骨干专业：学前教育

5. 智能控制技术专业群骨干专业：机电一体化技术

6. 绿色智能化工专业群骨干专业：应用化工技术

7. 自治区品牌专业：机电一体化技术、应用化工技术

8. 自治区重点专业：机电一体化技术、应用化工技术

9. 院级重点专业：发电厂及电力系统、电气自动化技术、建筑工程技术、大数据与会计、安全技术与管理、煤矿智能开采技术、康复治疗技术、建筑装饰工程技术、药品生产技术、热能动力工程技术、计算机网络技术

10. 创新发展专业：化工智能制造技术、无人机测绘技术

11. 乌海地方特色专业：书画艺术

以上信息仅供参考，具体名单以学校最新公布信息为准。