根据教育部公布的信息，我们知道湖南工艺美术职业学院是一所全日制公办普通高等学校，它已经被纳入了全国统招计划。这所学院位于湖南益阳，其办学层次为专科。

一、全日制与非全日制的区别

1. 学习形式：全日制意味着学生需要全天在校学习，通常是在周一到周五上课；而非全日制则允许学生在非固定时间学习，例如利用周末或晚上的时间，常见的形式包括函授和电大等。

2. 学习难度：在同等学历下，全日制的学习难度通常比非全日制高。例如，要获得全日制大专学历，学生需要参加普通高考或各省组织的高职单招；而对于非全日制学校，学生通常需要参加或自考，难度相对较小。

3. 社会认可度：由于全日制的学习难度较高且学习时间有保障，因此社会认可度也相对较高。对于在职人士来说，无法全日制在校学习，选择非全日制也是一种可行的途径。

二、湖南工艺美术职业学院的简介

湖南工艺美术职业学院位于湖南省益阳市，是一所具有悠久历史的高等职业院校。它是国家骨干高职院校、国家级优质专科高等职业院校以及国家现代学徒制试点单位。该学院还是教育部中华优秀传统文化传承基地和湖南省卓越高职学院，并入选中国特色高水平专业群建设（A档）。

湖南工艺美术职业学院的前身可以追溯到创建于1975年的益阳市七·二一工艺美术大学和成立于1981年的湖南省服装技工学校。经过多次更名和发展，于2005年经湖南省人民批准，正式更名为湖南工艺美术职业学院。自那以后，该学院一直致力于为学生提供高质量的教育，并已经取得了显著的成就。