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餐厅员工的工作积极性是我们餐厅正常运营的基础,是餐厅经营效益不断提升的助推剂,是餐厅保持旺盛生命力和激情的源动力,更是我们所有餐厅领导不懈追求的管理目标。但是,我们很多餐厅的员工却缺乏一种基本的对工作百分百投入的工作积极性,消极怠工、做一天和尚撞一天钟、得过且过的消极思想在很多餐厅中肆意的蔓延,它不仅严重影响了餐厅员工团队的健康发展,更对餐厅的正常运营活动产生了不利的影响,我们很多餐厅领导对此头痛不已,却苦于找不到一种好的解决办法,下面我们就针对以上关于餐厅员工工作积极性不高的问题,站在餐厅领导者的角度,来分析和探讨如何培养和提高餐厅员工的工作积极性。 一、餐厅员工工作积极性不高的原因首先,我们餐厅领导必须对员工工作积极性不高的原因有一个基本的了解,只有找到了问题发生的根源所在,我们才能够想出解决问题的办法。员工工作积极性不高是心态的问题,而产生这种不良心态的原因不外乎有两种,一是来主观方面的原因,主观因素是很员工的受教育程度,生活经历等因素有关的,这方面的因素也是我们餐厅领导很难改变的,因此,我们餐厅领导在员工招聘之初,就应当从员工的行为和言语等方面来做出判断,对那些消极情绪很严重的应聘者,直接不予聘用。导致员工工作积极性不高另一方面的原因则来自客观方面,主要包括餐厅的管理体制、餐厅领导者的领导风格特色、餐厅工作岗位的压力、餐厅薪资薪酬福利待遇等,而这方面的因素则是我们作为一名餐厅的领导可以进行调整和控制的,也是我们作为餐厅领导,提高员工工作积极性的主要手段和方法。 二、餐厅领导培养和提高员工工作积极性的方法针对以上影响员工工作积极性的因素,以及身为餐厅领导能够调整和控制的方面,下面我们着重从员工的非主观条件方面来提出培养和提高员工工作积极性的方法: 1、餐厅的管理体制是培养员工工作积极性的基础管理体制是餐厅的“游戏规则”,好的管理体制能够将一个“坏人”变成“好人”相反,也能够把“好人”变成“坏人”。比如餐厅的组织职能划分不清,薪酬制度不合理、晋级制度不公平,这都是体制问题,其中任何一项都会影响到员工积极性。这是在根本上解决员工积极性问题的方法,所以不论付出怎样的代价都应该早点完善。 2、餐厅领导者的领导方式是员工工作积极性的重要因素为什么有些餐厅的执行力好,工作效率高、员工稳定性、协调性强。这不仅仅是因为这些餐厅的规模大、工作条件好,而是因为这些餐厅拥有高级经理人。高级经理与中、小餐厅管理者的区别是拥有更多更专业的管理方法。比如在什么时候批评,用什么方法批评,批评到什么程度最恰当,这些都是现在中、小餐厅经理们需要学习的知识。其实员工的积极性,与其领导者的管理方式有直接关系,不懂管理的管理者是“只有要求,没有标准”而专业的管理者是“有要求、有标准、有理念”。所以中、小餐厅要解决员工积极性的问题,必须要抓紧时间学习,提高管理骨干的领导能力,这样才能保证餐厅能够适应未来的竞争趋势。 3、培养员工对其工作岗位的兴趣——激发工作积极性“当员工仅仅为了工作而工作,就会应付工作。只有让员工看到工作背后的价值,员工才能全力以赴”。正所谓“无利不起早”也是人之常情,不论任何人,如果他要是不知道做这件事对他自己有什么好处,他做事就会存在“水分”。当员工在工作过程中找到了自己的工作兴趣所在,并发现了工作对于自身发展的益处之后,相信他一定会以一种全新的工作精神面貌和工作态度来面对工作生活的,所以,我们餐厅领导者要注意培养员工对工作岗位的兴趣。 4、让员工的工作内容与工作能力匹配有一种导致员工工作积极性丧失的原因是“工作压力与工作能力的配比失调”造成的。是一种“小马拉大车的效应”我们的员工是人,人比马聪明,人会说话、会找借口、会消极。这是我们做为餐厅管理者不能忽视的一个问题。目前很多餐厅,也包括大餐厅也存在这样的问题,要解决这样的问题分成两部分,一是要掌握下属的能力范畴,其能干什么,不擅长什么,一定要“审时度势”不要发现人才往死了用。二是要重视人才的培训与辅导,不断提升餐厅管理者的能力,他们才能承担更大的工作压力。 5、促进员工工作的内部协调影响员工的积极性的另外还有一个原因,就是来自于“人民内部矛盾”人与人之间或部门与部门之间的协调性问题,“小团体主意”“本位62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333363356530主意”的现象,也是当前餐厅普遍存在的。一个餐厅,是一个团队,团队的协调性决定工作效率。就像五匹马拉车,车的速度不在于马的强壮,而是在于共同的方向与配合。根据我多年的实践经验判断,造成餐厅协调性不好的原因就是因为大家的价值观存在很大的差异,而产生互相排斥的现象,在这样的环境中工作,当然会影响到工作积极性。有两种方式可以解决或缓解这样的问题,一是餐厅建立完善的餐厅文化体系,在餐厅内部组织学习,创造共有的价值观。二是组织系统的教育培训,通过老师的引导来化解工作中积累的矛盾。 最后,针对一些餐厅领导者在员工团队管理过程中常犯的错误,给出如下的改善意见: 1.尊重下属,场面,说话留有余地2.民主提议,领导采集最佳方案。不要让下属觉得领导是高高在上的。3.关心下属生活,了解性格,找到最佳激励方式4.在工作中领导要敢于承担责任,员工才会认可你。5.帮员工争取利益.6.领导起到标榜作用,对自己严格要求。7.完善的奖惩制度及分成制度。8.容忍表现不够好的员工存在,使表现好的员工觉得不公平。9.设立衡量标准,以反映出绩效和效率的提高。10.让下属在你的团队里可以不断学习到新知识。11.让团队成员多多互动,使之目标,行动都一致。12.提升团队执行力。领导安排的事情必须得到响应,并很好的完成,否则会影响领导威信.最终无业绩,无结果,还会影响团队凝聚力.13.调动团队氛围,让员工有亲人般的感觉,大家在一起温馨,愉快,但又紧张,激烈(竞争)。做到张弛有度,劳逸结合。 小明的个人点评:员工工作积极性的培养和提高对于餐厅经营的重要性我们在文章开头已经有介绍,再次我们就不再所赘述,最后我想说的是关于员工工作积极性持续保持的问题。可能很多餐厅都会出现员工工作积极性时高时低的情况,或者是好不容易培养起来的积极性,在一段时间后又回复了老样子,这就是餐厅领导只在关注员工工作积极性培养的问题,却没有把这种积极性很好的持续保持作为工作的内容的一种表现。平时餐厅领导要注意多对工作积极性高的员工给予适当的表扬,对认真负责的员工给予肯定,对表现欠佳的员工给予适当的提醒,只有采取这样“因人而异”“不断跟进”的方法,才能让员工感受到餐厅领导的关心和重视,工作积极性才能得到持续的保持和不断的提升。 餐厅员工团队管理相关阅读:餐饮经营管理者的员工管理语言技巧 餐厅员工管理培训之效能开发沟通技巧与员工关系管理 卓越员工的培训管理餐饮员工激励管理策略 厨房员工激励管理笑而不语 奖罚制度!7,现实生活中我们有哪些好玩的小游戏
一、吸啤酒游戏 : 游戏道具:啤酒数瓶 每位游戏者配备吸管二条,透明胶一卷游戏规则:各位选手齐站于台前,主持人一些令下即可开始吸啤酒但是必须是用透明胶将二条吸管连接起来,谁在最短的时间内连接好吸管且最快将啤酒吸完的获胜。 二、杀人 参加人数:8人以上为佳 方式: 围坐一圈 步骤 : 1,按人数准备若干纸团," 裁判"一个、 "杀手" 两个,剩下的纸团是都写上"好人 ",抽签,除了 "裁判" ,其他人都不能公开。 2,夜幕降临,大家沉沉入睡(在 "裁判 "的指挥下,大家闭上眼睛)。月黑风高下是杀人时(抽到的" 坏人"睁开眼睛,互相悄悄使眼色做手势,决定哪一天个 "好人 ",裁判看在眼里)。 3、天光大亮,众人从昏睡中醒来(裁判让大家睁开眼睛,告之某人被杀的噩耗)。 4、烈士发表临终遗言(被杀的好人伤感觉判断谁是 "杀人凶手 ")。众人表决(大家依次发表意见,凭对每个人的神情举止的推理判断,互相指证,判断谁最有可能是" 凶手" )。 5、对凶手绳之以法(大家投票决定谁是凶手,该 "凶手 "出示他抽到的纸团,有可能错杀)。 6、不管错杀与否,凶手出局,游戏继续进行。短的一两轮就可以把杀手就地正法,长的要好几轮,经至于最后只剩一个好人、一个坏人、一个裁判。 补充说明:杀人游戏锻炼"好人 "的推理能力,也锻炼 "坏人" 的表演才能。最初玩时,"坏人 "通常会表现得不自然,但多玩几次后,局面会越来越扑朔迷离,游戏也就越来越有意思了。 三、猜数字 规则: 猜数字( 1~100)每猜一次范围缩小,最后猜中的人倒霉挨罚 先由一个人来写一个数字,然后大家在1~100 间进行猜测。每猜一次范围缩小,最后猜中的人进行抽签接受这份大奖。下一轮由受罚者再写数字,依此循环。 道具:准备三个签, 1 、满汉全席。那么每个人都为其夹一份食物,必须吃完。这叫撑死他。 2、替罪羊。这个可真是中头彩。你再次进行抽签,那是有每个人名字的签,抽到谁,那么你报复的机会就到了。在房间内你可以让他做一件事情。比如:背你饶一圈等。这叫整死你。 3、打死我也不说。聚会中其实大家都很想互相了解,可是又因为一些原因而无法深入。所以,给你一个机会,抽到此,那么在座每个人都可以问他一个问题。尽量问吧,必须说实话啊。这可是个好机会啊。 心得: 热点就是抽到那个"打死也不说的 "。大家每个人都可以问问题,其中问的问题有的很尖锐,往往是大家想知道又不敢问的。而满汉全席的最好之处就是杜绝了剩饭,因为这全都给那位吃了。还有意思的是真中大奖,可以惩罚一个人。你可以尽你所想。任你发挥 ~ 四、贴牌 道具:一副扑克牌(拿走大小怪) 规则:一人抽一张牌,贴在额头上。自己不许看自己的牌面,但却能看到周围人的牌。A 最大,2最小,同一个点数,花色从大到小依次为黑桃、红桃、草花、方块。此时,大家开始依次根据别人的牌面和表情,猜测自己牌点是不是最小的。如果觉得自己最小,可以放弃,接受轻微惩罚,但不许看牌面,游戏继续进行。直到大家都不放弃时,亮牌,最小者受罚。 亮点:游戏的关键,在于捕捉大家们初次看周围人牌时的瞬间表情和眼神。当然,如果演技够精湛,巧妙利用这种心理,反其道行之,绝对可以做到 "以眼神害人 "。(类似于杀人游戏) 五、猜牙签 饭桌上的经典游戏。根据参加游戏的人数,准备好同样数量的牙签。主持人把一定数量(1 根到全部)的牙签捏在手里,让大家依次猜有几根。不幸猜中者,受罚,并作为下一轮的主持人继续游戏。 海盗船1 蒙眼作画 所有学员用眼罩将眼睛蒙上,然后分发纸和笔,每人一份。要求蒙着眼睛将他们的家或者其他指定东西画在纸上。完成后,让学员摘下眼罩欣赏自己的大作。 让每个人在戴上眼罩前将他们的名字写在纸的另一面。在他们完成图画后,将所有的图片挂到墙上,让学员从中挑选出他们自己画的那幅。 教员用语言描述某一样东西,让学员蒙着眼睛画下他们所听到的,然后比较他们所画的图并思考,为何每个人听到是同样的描述,而画出的东西却是不同的,在工作时呢?(教具:眼罩,纸,笔 ) 2 猜五官 1、两人面对面 2、先随机由一人先开始,指着自己的五官任何一处,问对方:“这是哪里?” 3、对方必须在很短的时间内来回答提问方的问题,例如如果对方指着自己的鼻子问这是哪里的话,同伴就必须说:这是鼻子。同时同伴的手必须指着自己鼻子以外的任何其它五官。 晚会互动游戏 扮时钟 游戏规则: 1、在白板或墙壁上画一个大的时钟模型,分别将时钟的刻度标识出来; 2、找三个人分别扮演时钟的秒针、分针和时针,手上拿着三种长度不一的棍子或其他道具(代表时钟的指针)在时钟前面站成一纵列(注意是背向白板或墙壁,扮演者看不到时钟模型); 3、主持人任意说出一个时刻,比如现在是3小时45分15秒,要三个分别扮演的人迅速的将代表指针的道具指向正确的位置,指示错误或指示慢的人受罚 4、可重复玩多次,亦可有一人同时扮演时钟的分针和时针,训练表演者的判断力和反应能力。 点评: 1、该游戏非常适合在晚会上或培训课程的休息时间进行,可以活跃气氛。 2、亦可在《时间管理》课程上引用这个游戏,同时可以训练人的反应能力。 猜五官 游戏说明: 1、两人面对面 2、先随机由一人先开始,指着自己的五官任何一处,问对方:“这是哪里?” 3、对方必须在很短的时间内来回答提问方的问题,例如如果对方指着自己的鼻子问这是哪里的话,同伴就必须说:这是鼻子。同时同伴的手必须指着自己鼻子以外的任何其它五官。 4、如果过程中有任意一方出错,就要受罚;3个问题之后,双方互换; 酒令游戏知多少 游戏1、循环相克令 用具:无 人数:两人 方法:令词为“猎人、狗熊、枪”,两人同时说令词,在说最后一个字的同时做出一个动作——猎人的动作是双手叉腰;狗熊的动作是双手搭在胸前;枪的动作是双手举起呈手枪状。双方以此动作判定输赢,猎人赢枪、枪赢狗熊、狗熊赢猎人,动作相同则重新开始。 兴奋点:这个游戏的乐趣在于双方的动作大,非常滑稽 缺点:只是两个人的游戏 游戏2、幸运大白鲨 用具:幸运大白鲨 人数:两人 方法:幸运大白鲨的构造非常简单,但玩起来却趣味无穷。方式是将大白鲨的嘴掰开,然后按下它的下排牙齿,这些牙齿中只有一颗会牵动鲨鱼嘴,使其合上,如果你按到这一颗,鲨鱼嘴会突然合上,咬住你的手指。当然,鲨鱼牙是软塑料做的,不会咬痛您的。 你可以在酒桌上把它作为赌运气的酒具,几个人轮流按动,如果被鲨鱼咬到罚酒。 兴奋点:适合男孩女孩一起玩,对于胆小的女孩子来说比较惊险。 缺点:首先你要先去买一个“大白鲨”,虽然价钱不贵 游戏3、官兵捉贼 用具:分别写着“官、兵、捉、贼”字样的四张小纸 人数:4个人 方法:将四张纸折叠起来,参加游戏的四个人分别抽出一张,抽到“捉”字的人要根据其他三个人的面部表情或其他细节来猜出谁拿的是“贼”字,猜错的要罚,有猜到“官”字的人决定如何惩罚,由抽到“兵”字的人执行。 兴奋点:简单易行,不受时间地点场合的限制 缺点:人数不易过多。 游戏4、拍七令 用具:无 人数:无限制 方法:多人参加,从1-99报数,但有人数到含有“7”的数字或“7”的倍数时,不许报数,要拍下一个人的后脑勺,下一个人继续报数。如果有人报错数或拍错人则罚酒。 兴奋点:没有人会不出错,虽然是很简单的算术。 缺点:无 游戏5、心脏病 用具:无 人数:越多越好 方法:将一副扑克牌给酒桌上的每个人平均分发,但是不能看自己和他人手里的牌。然后以酒桌上的人为序,按照人数排列。例如,酒桌上有5个人,可编为1-5的序号。如果该人出的牌和自己的序号相同,那大家的手就是拍向那张牌,可以手叠手的拍,最后拍上去的人是输家。 兴奋点:非常刺激,经常是大家的手红的一塌糊涂。 缺点,对桌子不利 游戏6、开火车 用具:无 人数:两人以上,多多益善 方法:在开始之前,每个人说出一个地名,代表自己。但是地点不能重复。游戏开始后,假设你来自北京,而另一个人来自上海,你就要说:“开呀开呀开火车,北京的火车就要开。”大家一起问:“往哪开?”你说:“上海开”。那代表上海的那个人就要马上反应接着说:“上海的火车就要开。”然后大家一起问:“往哪开?”再由这个人选择另外的游戏对象,说:“往某某地方开。”如果对方稍有迟疑,没有反应过来就输了。 兴奋点:可以增进人与人的感情,而且可以利用让他或她“开火车”的机会传情达意、眉目传情。 缺点:无 衔纸杯传水 目的:增进亲近感,考验成员配合、协作能力。 要求:人员选八名一组,男女交替配合。共选十六名员工,分二组同时进行比赛。另有二名人员辅助组第一名人员倒水至衔至的纸杯内,再一个个传递至下一个人的纸杯内,最后一人的纸杯内的水倒入一个小缸内,最后在限定的五分钟内,看谁的缸内的水最多,谁就获胜。 瞎子背瘸子 目的:沟通配合能力,活跃气氛 游戏规则:当场选六名员工,三男三女,男生背女生,男生当“瞎子”,用纱巾蒙住眼睛,女生扮“瘸子”,为“瞎子”指引路,绕过路障,达到终点,最早到达者,为赢。其中路障设置可摆放椅子,须绕行;汽球,须踩破;鲜花,须拾起,递给女生。 踩汽球 目的:活跃气氛,增进协调性和协作能力。 要求:人数为十名,男女各半,一男一女组成一组,共五组。 步骤:当场选出十名员工,男女各半,一男一女搭配,左右脚捆绑三至四个汽球,在活动开始后,互相踩对方的汽球,并保持自已的汽球不破,或破得最少,则胜出。 踏板运水接力(共48人) 1、队员:每队男女各6人共计12人,分三个小组进行接力,每小组须配置2男2女; 2、比赛流程: 1)预备:每组第一位队员踏板一对放第一小组队员右侧;每组4位协作队员各端水一盆; 2)裁判宣布”开始”,各队第一组队员迅速将双脚分别伸入踏板脚套中,右手端协作队员递过来的水盆,左手搭前一位队员的左肩(最前面一位队员除外)前行; 3)到达终点,将水盆中的水倒入本队的水桶后,按原方式原路返回; 4)返回起点,队员双脚离开踏板,水盆交协作队员打水; 5)下一组开始; 6)最后十秒,裁判开始读秒:十、九、八。。。。。。。。一、停(鸣锣)! 3、规则: 1)比赛时间10分钟,以运送水的多少决出名次; 2)打水可以由协作队员进行,但协作队员必须是队员,非队员不能提供任何协助; 3)终点倒水除本人或本小组其它队员协助外,其它人员不能提供任何协助; 4)倒水时可以双脚离开踏板; 5)终点踏板掉头时,可以用手协助掉头,但位置应与掉头前大体相当; 6)2男2女一组,男女队员前后踏板位置不作限制; 7)中途倒地可以重新套上踏板端起水继续前进; 8)某队如果第三组完成后仍有时间,可由12个队员中的任意四位队员(仍需2男2女)继续,直至10分钟时间结束裁判鸣锣收兵; 4、奖励:奖励第一名,其它队获鼓励奖 5、道具:踏板4副;大塑料桶9个(其中4个空桶放终点,4个装满水的放起点,1个装满水的在起点处备用);小塑料盆16个;中塑料桶一个(加水备用);秒表一个,鼓一个;锣一面; 20个人 打牌被,, 吸大烟 懂不? 哈哈有泡泡糖!和,冒险小游戏,单人小游戏,冒险岛,海盗船,...........www,4399,con 和www,7k7k,con 有无数种!祝你玩的开心!88!更多人人网餐厅游戏叫什么名字(人人网餐厅游戏叫什么名字)相关问题请持续关注本站。