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墨鱼学名乌贼，俗称墨斗鱼或墨鱼。大连管它叫乌鱼。

啥习性墨鱼是一种大型的肉食性软体动物，生长在外海或海湾与外海的交界处，栖息于有隐蔽物和最少有20米水深以下的环境，如海草或岩石等。我国沿海均有分布，以黄海、渤海产量较多。产期多在8~12月份，11月份为盛渔期。大连地区最大个体墨鱼是金乌贼，胴长可达20厘米。

啥特性大连海域常见的墨鱼有金乌贼、曼氏无针乌贼和耳乌贼。其中金乌贼和曼氏无针乌贼有一船形石灰质的硬鞘，是很好的中药，称“海螵蛸”，是一味止血、收敛之常用中药。此外，其肉、黑囊、缠卵腺均可入药。

乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”“墨鱼”等名称。不过，这种“墨汁”需要储积相当长的时间，所以墨鱼非到万分危急时刻，是不肯轻易喷放“墨汁”的。

墨鱼在漫游时，一般靠两侧肉翼和头部腕足做正向运动，又是“反向短跑健将”。

有啥营养价值墨鱼，味鲜美，可鲜食，亦可加工成干品墨鱼干。雄性生殖腺和雌性缠卵腺分别可加工成乌鱼穗和乌鱼蛋，均为海味佳品。营养上来说墨鱼的滋补性更强，它用于炖汤比较多。墨鱼的价格相对较高，它含有丰富的优质蛋白，是一款低脂的美食，即使是三高病人也可以食用。

有何禁忌墨鱼不适合有湿疹、荨麻疹人食用。

如何食用只能煮熟食用。一般用来煲汤的都是墨鱼。墨鱼的做法多样，有白灼，烧烤，炖豆腐，烤墨鱼干等，还可以做成火锅的好伴侣，比如墨鱼丸和墨鱼滑。

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