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不需要去掉辣椒籽，辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起。广受我国川渝人们的欢迎。想要保存辣椒油且不让它变味、串味的话，我们就要将它密封保存从而使它和外部的空气隔绝。

同时我们还要将它保存在阴凉的环境中，也不能在挖取它的时候用不干净的器具，不然就会使得它变质、变味的速度变快。

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