东辰安华知识网 大家好，关于七欣天迷宗蟹和香辣蟹的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于七欣天的螃蟹酱料配方不辣版的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
七欣天螃蟹是什么品种
是迷宗蟹。
迷宗蟹的特点在于取四大菜系中的东酸、西辣、南甜、北咸之优点，融合而成，自成一派“迷宗派”。迷踪蟹，目前有九重天迷宗蟹、七欣天迷宗蟹、缅蟹王朝、一闻香迷宗蟹等几家在做。迷宗蟹精选缅甸野生海蟹，全部活蟹现杀，每只都在三两以上，论斤购买。此蟹外形有异于本地螃蟹，使用秘制配方，口味独特。迷宗蟹在秘制配方的料理之下以鲜香为主，采用我国传统烹饪手法，糅合了我国“南甜北咸东酸西辣”四大烹饪优点，故名“迷宗蟹”。
七欣天是什么
七欣天餐饮有限公司，首创于2001年，原名：七子餐饮有限公司。公司以经营虾、蟹为主。擅长"迷宗蟹"、"香辣蟹"、"口味蟹"、"香辣龙虾"的烧制。还有专业的火锅店和中式餐酒店。原料来自缅甸野生海蟹。
七欣天锅底制作
青蟹2只2.5斤，大葱3根，生姜6-7片，蒜瓣8片，干辣椒3个，八角2朵，花椒2大勺盐2小勺，糖2小勺，鲜酱油2大勺，味精1小勺，淀粉适量，油适量，黄酒2大勺
1.蟹开盖去腮洗净，蟹身连爪切断控水。
2.蟹钳掰下洗净，敲碎控水。
3.姜蒜洗净切片。
4.大葱洗净，切3-5CM葱段待用。
5.蟹段外露部分，抹适量淀粉。
6.锅烧热加油，6成热时，将抹过淀粉的蟹段放入煎炸。
7.蟹段炸至金黄捞起，至一旁待用。
8.锅烧热加油，放入花椒、八角、干辣椒、姜蒜煸炒，待香味传出
9.倒入事先切好的葱段翻炒，待葱段略微有些脱皮
10.将蟹钳倒入，翻炒至蟹钳微微发红
11.将之前炸好的蟹段倒入，并加上盐、糖、黄酒，盖上锅盖
12.大火闷烧10分钟，开锅倒入鲜酱油翻炒约5分钟，加入味精，盛盘
七欣天的螃蟹酱料配方不辣版
主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、、色拉油、花椒、桂皮
辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉
做法：
1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；
2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；
3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；
4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；
5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可，最后快出锅时再将青椒放入。
关于本次七欣天迷宗蟹和香辣蟹的做法和七欣天的螃蟹酱料配方不辣版的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
