手打虾滑怎么做(手打虾滑做法与配方)-东辰安华知识网

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于手打虾滑怎么做和手打虾滑做法与配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享手打虾滑怎么做以及手打虾滑做法与配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

步骤/方式1

袋装虾仁500克在细流水下冲1小时，捞出控水

步骤/方式2

下淀粉100克（有助于吸附虾仁表面的杂质，冲净后虾仁又白又干净）轻轻拌匀，静置30分钟后，用细流水冲净

步骤/方式3

取出，沥干水分，均分成三份

步骤/方式4

取一份虾仁粗剁三刀，然后用刀面抹平

步骤/方式5

用刀继续粗剁几下备用

步骤/方式6

另取一份虾仁放入绞肉机，绞成笔芯粗细的虾蓉

步骤/方式7

剩余虾仁则绞成筷子粗细的虾蓉

步骤/方式8

将所有原料混合拌匀入保鲜冰箱冰镇一晚后，取出加生粉50克、澄面10克、盐7克、味精5克、胡椒粉、超霸世家鸡粉、超霸世家鸡汁适量抓匀，顺一个方向搅打均匀

步骤/方式9

然后倒入香油25克、花生油35克，朝一个方向搅打约15分钟左右上劲

步骤/方式10

然后再反复摔打10分钟左右，直至虾胶黏稠，捞起时挂手不脱落即成

步骤/方式11

刚打好的虾滑封保鲜膜，放入冰箱冰镇一晚，有助于虾滑收紧定型，口感也更加筋道

步骤/方式12

水烧开用勺子滑入虾球

步骤/方式13

煮大概2分钟后，虾球浮起来，撒上葱花即可出锅

利润大约有60%左右。虾滑15元一份合适虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。虾滑价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。

一般来说，火锅店的虾滑大约在二十元左右。

开一家虾滑店的总投资费用包含加盟基础费用和日常经营费用。让我给大家算笔账。

总投资费用中的基础费用大约17.4万起，包括加盟费约4.3万，品牌使用费约0元，总部统一管理费约0.2万，保证金约0元，设备费用约3.1万，首批物料费约2.1万，装修费用约6.9万，培训费用约0元，营销费用约0.9万，其它基础费用约0元，等。

总投资费用中的经营费用，由于需要在开店周期内持续投入，因此更加难以给出具体数值，给出一些参考数值：店面需要100平米左右、租金每月每平米400-800元，一共4.0万-8.0万；员工4人左右、工资每月每人3000-5000元，一共1.2万-2.0万；水电杂费大约每月0.3万。

手打虾滑怎么做和手打虾滑做法与配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！