东辰安华知识网 其实小米煎饼怎么吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解石磨小米煎饼做法，因此呢，今天小编就来为大家分享小米煎饼怎么吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
小米煎饼家常做法
材料
小米250公克，盐5公克，沸水100㏄，冷水50㏄，沙拉油120㏄
做法
1.先将小米磨成细粉，加入盐拌匀，沖入沸水立刻略拌数下，随即加入冷水拌匀备用。
2.将作法1移至桌面上充分揉匀至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛20分钟后，分成2块备用。
3.平底锅倒入沙拉油100～120㏄均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时要盖上锅盖，煎至表面呈金黄色即可。
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泡发小米
1、准备400克小米，取200克小米用清水洗净，再加入适量清水没过小米表面，放在一边浸泡
2、将剩余的200克小米放在碗中，倒入清水用筷子搅拌,后倒掉水
3、锅里放入适量冷水，大火烧至水发出声响，似开非开，打入上一步洗好的小米，搅拌熬煮半个小时左右，煮到小米开花，捞出小米
4、捞出的小米放在碗中放凉，凉了的小米放在第二步浸泡小米的碗中，搅拌均匀
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打小米浆和发酵
1、把小米倒在料理机的果浆杯内，加入几粒花椒，把小米打成米浆
2、将打好的小米浆倒在碗中，静置发酵一个晚上，之后加入适量的食盐
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煎小米饼
1、平底锅大火烧热，转小火后刷一遍油
2、取适量小米浆放在锅中，转动平底锅使小米浆均匀的铺在锅底
3、待一面煎至金黄，把小米饼翻面，到另一面也煎至金黄，即可出锅
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食材用料
小米面70克，面粉50克，植物油15克，白糖20克，泡打粉3克，鸡蛋15克，牛奶20克
做法步骤：
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首先把小米面和面粉拌均匀，加鸡蛋拌均匀。
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然后加泡打粉（也可选或者酵母）拌均匀。
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再加牛奶搅拌成流动的面糊，加白糖拌均匀，发酵20分钟左右。
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等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了。
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再次搅拌均匀，电饼铛或者平底锅抹上植物油，转小火，舀一勺面糊从上而下倒入锅中，会自动成圆形。
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一面烙好，翻面烙另一面至两面金黄色出香味即可出锅。
石磨小米煎饼做法
做法小米1000克，黄豆100克。
1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
