东辰安华知识网 大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下特色菜掌中宝的做法的问题，以及和掌中宝是什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
掌中宝是什菜
掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个黄色的。它以其独特的口感而倍受食客青睐，常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，颇受很多人青睐。
烧烤掌中宝做法
食材
掌中宝1000g，葱适量，姜4片，蒜4瓣，鸡蛋2个，熟芝麻适量，生抽2勺，料酒2勺，蚝油2勺，奥尔良腌料1袋，盐少许，油适量烧烤料适量
制作步骤
1.掌中宝解冻，反复清洗几遍，控干水分。
2.掌中宝加入一袋奥尔良腌料，两个鸡蛋，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，盐，食用油搅拌均匀。
3.掌中宝腌制一小时左右，能更好的入味。
4.竹签用开水浸泡15分钟，烤的时候竹签不容易烤焦。
5.腌制好的掌中宝穿上竹签，掌中宝比较难穿，小心戳到手。
6.烤箱提前预热上下火220℃，码好放在烤网上，最下面垫层锡纸，中上层烤10分钟。
7.刷上一层油，继续烤2分钟。
8.翻身后，刷一层油，烤8分钟即可。
9.正反两面撒上烧烤料。
10.撒上葱花，白芝麻即可。
掌中宝是什么
掌中宝是鸡或鸭身体内的脆骨，最初指鸡脚掌踩在地上的那一块肉垫，现在也包括鸡大腿、鸡翅、小腿等连接部位的关节软骨。掌中宝以其独特的口感而倍受食客青睐，常见的菜例有宫保掌中宝、椒盐掌中宝、麻辣掌中宝等
掌中宝是什么呢
掌中宝最初是指鸡脚掌踩在地上的那一块肉垫，不过现在也不局限于这一个部位了。在鸡大腿和鸡翅、小腿这些连接部位关节处的关节软骨，都被叫做掌中宝，也叫做鸡脆骨。它以其独特的口感而倍受食客青睐，常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。
关于特色菜掌中宝的做法和掌中宝是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
