东辰安华知识网 大家好，今天来为大家解答杂面有哪几种面组合这个问题的一些问题点，包括山野菜杂面条是有几种面组成的也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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杂面窝窝用死面还是发面
用死面。
窝窝头一般情况下是用烫面做的，也可以用发面制作，不过发面制作出来的窝窝头会比较软，更像糕点一些，就没有传统窝窝头的风味了。
杂面窝窝头属于粗粮，在做的时候可以给窝窝头里面加一点细粮，例如白面粉、糯米粉、黄豆面、栗子面等等，这样能增加窝窝头的粘度和口感。如果用发面做，还可以加入白糖和牛奶，做出来比较像甜品，适合女性、老人和儿童食用。
杂面条里面都有什么面
其配料主要有面粉、玉米面、高粱面、盐、鸡蛋、花生米等等。杂面富含八种氨基酸、矿物质和各种微量元素，是一种营养保健佳品。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面在煮的时候不会粘连在一起。
杂面怎么和面
材料：
面粉500克
糖一匙
玉米面粉200克
发酵粉一匙
方法
01、先在面盆内放适量温开水。把发酵粉放入温开水里，发酵粉里有酵母，是为了让面发酵，白糖也放进去，白糖可以促进酵母的发酵速度。搅拌使这两样东西在温水里融化。
02、在搅拌后的水中倒入玉米面粉和白面粉。为啥要做杂面馒头呢？因为杂面营养更全面些。然后把搅拌并把它揉成面团。
03、把和好的面放在盆内发酵一段时间，可以在盆上盖上东西。如果是冬天要放在室内，酵母需要合适的温度才能有活力，太冷面发不了。如果你发酵粉放的多，发酵的时间就短些，放的少，发酵的时间就长些。发酵到面团有很多气泡为止，但是要注意不要发超时了。面团发酵时间过长会发酸。
04、面团发酵好了后，把案板拿出来，在案板上铺上一层面粉，把发酵好的面团放在案板上，进行揉面，这样可以把里面气泡赶出来，同时揉面是为了让做出来的馒头更有嚼劲更好吃。面揉好后醒面5到10分钟。
05、面醒好后，把它揉成长条，然后用手把面分成一个个小团，或者用刀切成小团。再把这些小团揉成一个个圆圆的馒头。如图，第一次做，技巧不熟，以后会熟能生巧的。馒头做好后再醒5到十分钟左右。
06、锅内放水，蒸笼抹上植物油，抹植物油是为了让馒头不粘蒸笼。把醒好的馒头一个个放进蒸笼。开火蒸馒头，水开后大约再蒸十五分钟馒头就好了。做多了，有经验了可以不用计时，只凭锅内散发出来的味道就可以判断馒头熟不熟了。
07、熄火后等几分钟让国内温度降下来一些，然后就可以开锅了。看，黄腾腾的玉米参白面馒头是不是很漂亮？如果只用玉米面，馒头会很硬，如果只用白面，又少了一部分营养，两种面混合在一起，又营养又好看。
山野菜杂面条是有几种面组成的
山野菜杂面条分菜和杂面两部分，其中杂面条的面有绿豆和小麦，和-少部分黄豆混和在一起通过在水中淘干净，捡静里面的石子和杂质凉到适当的时候磨成面分即可，把杂面粉用轧面条轧成面条或者是用手工活成面块赶成面条都成，另外是菜山上挖的野或芝麻叶或苋菜等都行，关键是将葱姜蒜棘椒切碎然后用调料加小磨油老抽味精放一起淹制葱花根据人的数量取适当的面条把水烧开将面:条下锅?)锅开分钟后将淹好的葱花放进锅里挍均即可。
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