东辰安华知识网 大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烟熏腊肉怎么清洗干净的问题，以及和腌好的腊肉用热水洗还是冷水洗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
腌制的腊肉晾晒前需不需要清洗还需要注意什么
答.我淹过一次魚.是卖魚的帮我杀好的.还买了高梁酒.各种香料.腌制盐.到了家里.把大魚放在水斗里.准备把它洗干净.这时有人敲门.我去开门.是邻居阿婆.给我送一碗汤圆.我表示感谢之情.阿婆问我.在做啥个事体呢?我说我耍腌魚.阿婆说魚有多少大.我说有9斤.阿婆说.侬把伊摆到水斗里做啥.我说帮伊打打清爽.阿婆说.耍死快来.俺么事千万不好打.寻快擦布来.帮伊擦擦干.我就把魚用干布头.全身都擦干了.阿婆叫我.把高梁酒洒滿鱼的全身.还叫我嚕嚕开.叫我把盐噜滿魚的反面正面一身.把香料也是.噜滿魚的一身.肚皮里耍多摆点.阿婆叫我寻个.大的马甲袋来.叫我把魚奘进去.在到外面寻四快砖头.阿婆叫我压在魚的身上.叫我过三天.把这摆么事都捞掉.把魚翻个身.在把这摆么事压在魚身上.再过三天.就把鱼捞出去晒晒.滴滴水.以后就挂在通风的地方.让伊吹风.风干了就好了.就这样我腌好了魚.等到春天.我烧魚吃的时候.一定给阿婆送一个大快的魚。
腌好的腊肉用热水洗还是冷水洗
最好是用热水~
冷水的话可能无法洗刷净腊肉因风干而使表皮盐分过量析出。
热水的话可以将表皮过量的析出盐分和一些杂质溶解~
如何制作熏腊肉用的炉子
用一个大铁桶，装柴油那种，把桶下方割一个方形火门，找几根铁棍搁在桶上方，把腊肉用铁钩钩好挂上去，用厚点的纸板盖好，下面放柴火进去慢火烟熏，更简单一的火炉，请人焊一个长方体不绣钢架子<轻巧，方便收纳，平时不用洗干净了还可以凉晒衣服，被子>。熏腊肉时把三面用木板或纸板围起来，上面挂腊肉，用纸板庶住，下面慢火烟熏就好。柴火里面可以加点柏树枝，柚孑树叶，橙子树叶，橘子皮，柚子皮，甘庶皮，不好吃的柚子直接丢进也可以，朋友们，冬至快到了，正是熏腊肉香肠的好时节，快快行动哦。
烟熏腊肉怎么做才好吃
把制作好的腊肉，用温水反复清洗干净，再用2%的淡盐水浸泡十来分钟，因为腊肉比较咸，这样可以分解掉多余的盐份。然后加小煮至熟透，切成片，根据自己的喜好，适当的加一些配菜;如:青红辣椒，豆干之内的，下锅炒热，起锅时加上葱姜蒜，鸡精，就可以做成美味回锅肉。如果是腊蹄，腊排骨，洗净加水直接清炖，也可以加一些干香菇，干土豆，海带，不需要添加任何调料，原汁原味最好！当然，如果喜欢口味重的人群，也可以加点干辣椒，花椒就可以了！
烟熏腊肉怎么清洗干净和腌好的腊肉用热水洗还是冷水洗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
