东辰安华知识网 各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享跳墙和尚怎么个意思，以及张学良为什么叫张小六子的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
佛跳墙的来历和典故
相传在福建当地，有一群文人郊游聚餐，他们各自从家中带来的食物放在一个酒坛子中，用小火煨制，香味飘到了附近的一个古寺中，寺庙中的一群和尚闻到了香味之后立马跨墙而来，于是其中一个文人就给这道菜取名为佛跳墙。
佛跳墙这道菜最早起源于清朝道光年间，福建当地有一群文人骚客聚在一起郊游，他们将各自从家中带来的不同食物一起放在一个酒坛子中，用小火慢慢煨的方式加热，然后香味飘到了附近的一个古寺中，寺庙中的一群和尚闻到了香味之后立马跨墙而来，于是其中一个文人就给这道菜取名为佛跳墙。
佛跳墙的由来
佛跳墙只所以这么出名，不仅是在味道和营养上更胜一筹，还有一个原因就是佛跳墙的制作难度非常大。佛跳墙通常是用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，再用小火煨制而成。
佛跳墙故事
佛跳墙的古典故事传说：
佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。
关于这道菜的创始，说法颇多。据费孝通先生记，一说，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。
据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。
二说，福建风俗中有一个规矩叫“试厨”。按这规矩，新婚媳妇第一天上门，第二天回门，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，这是对新媳妇治家本领的测试。
相传有一个从小娇惯的女子，不会做菜。出嫁前因此而为即将到来的试厨而发愁。母亲为女儿想尽了办法，最后把家藏之山珍海味都翻找出来，一一配制后用荷叶装成小包，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。谁知这位新娘到了试厨前一天，慌乱中忘记各种烹调方法。她到了晚上才到厨房，把母亲包好的各种原料一包包解开，堆了一桌无从下手，正在无计可施之际，又听公婆要进厨房。
新媳妇怕公婆挑剔，见桌边有个酒坛，匆忙中将所带的原料都装入坛内，须手用包原料的荷叶包住了坛口，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。想想明天要试厨，新媳妇生怕自己无法应付，就悄悄溜回了娘家。第二天，宾客都到了，却不见了新媳妇。公婆进厨房，发现灶上有个酒坛，还是热的。刚把盖掀开，就浓香四溢，宾客们闻到香味都齐声叫好，这就成了佛跳墙。
还有一说来自笔记所记。按笔记所记，此菜创于光绪丙子年。当时福州的一位官员，设家宴请当时的布政使周莲。这位官员的内眷是位烹调高手，她以鸡鸭、猪肉同入绍兴酒坛内煨制，上桌后香气扑鼻。周莲品尝赞不绝口，命家厨郑春发仿制。郑春发求教于官员内眷，回来改造原料，多用海鲜少用肉，起名为“坛烧八宝”。
据称，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。刚开始叫“坛烧八宝”，后来叫“福寿全”，再后来才叫“佛跳墙”。至于从“福寿全”改为“佛跳墙”，也有两种说法。
一说，此菜在聚春园成为佳品后，经常有文人墨客闻名而来。这些文人品尝后，赞叹不已，免不了要以诗助兴。一天有一帮秀才宴饮之余，轮流赋诗。其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”意思是此菜香味太诱人，连佛都会启动凡心。另一说，则此菜启坛后浓香四溢，刚巧隔墙有寺，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，于是不顾一切清规戒律，越墙而入，请求入席。
此菜食物多样，软糯脆嫩，汤浓鲜美，味中有味，回味无穷，营养丰富，并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲。
佛跳墙的来历还得从清道光年间说起，它到现在已经有两百多年的历史了，它的配制一共采用了十八种材料加工而成的，它的由来说起来还很七巧呢，真是误打误相识，随便一弄就成了千人喜爱的佳肴。
佛跳墙传说
佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。如此美味佳肴，何以叫“佛跳墙”？在福州民间有三种传说。
其一是：据传清朝同治末年（1876年），福州官钱庄一位官员设家宴请福建布政司周莲，他的绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜，名叫“福寿全”，内有鸡、鸭、肉和几种海产，一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制而成。周莲吃后赞不绝口，遂命衙厨郑春发仿制，郑春发登门求教，并在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，使菜越发荤香可口。以后郑春发离开周莲衙府，集资经营聚春园菜馆，“福寿全”成了这家菜馆的主打菜，只因福州话“福寿全”与“佛跳墙”的发音相似，久而久之，“福寿全”就被“佛跳墙”取而代之名扬四海了。
其二是：福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。传说一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。
其三是：一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证：“酝启荤香飘十里，佛闻弃禅跳墙来。”
张学良为什么叫张小六子
展开全部
张作霖称张学良为“小六子”，并非张学良排行老六，其实他是张作霖的长子，乳名小六子，这一昵称倾注了父亲张作霖所有的慈爱和关怀，还有着一个美丽的故事
1901年2月18日，正值大年三十，张作霖遭到了辽西巨匪金寿山的突然袭击，狼狈逃跑。此时赵氏夫人已怀孕多月，行动极为不便，为了摆脱后面的追兵，张作霖先将妻女藏在八角台西北的胡家窝堡张景惠家，而后又转送到桑林镇以东的张家窝堡赵明德家，转送途中，6月4日，赵氏在马车上生下了一个男婴，马车颠簸得厉害，婴儿的哭声更响亮，赵氏怜爱地拍拍儿子，幸福而又疲倦地闭上了眼睛。在叔伯侄赵明德家朝南明亮的东屋里，赵氏和婴儿被安顿了下来。
此时张作霖已摆脱当初的窘迫，重新拥有了二百多号人马，并头一次打了个胜仗，正在喜出望外之时，又听说夫人赵氏平平安安地为他生下一个白白胖胖的大小子，不禁高兴得蹦了起来，双手合十，连声念道：“阿弥陀佛！阿弥陀佛！”刚刚打了胜仗，又得贵子，真是双喜临门啊，张作霖难掩内心的喜悦，当下大宴宾客，摆酒庆贺，并给刚出生的儿子起了个小名叫“双喜”，视为掌上明珠，宠爱有加。
双喜长到3岁时，体质孱弱，张作霖爱子心切，就请了个算命先生给他批“八字”，看看儿子的命相究竟如何。算命先生问得小双喜的生辰八字，掐指盘算，一阵念念有词之后，慢条斯理地说：“这位公子大富大贵，将来必定高官得做，骏马得骑，荣华富贵，享受不尽。”在一旁紧张期待着的张作霖，听到此话，顿时喜上眉梢，正想把酬金奉上，“不过，”就听得算命先生突然话锋一转，皱着眉说，“这位公子的命太硬，恐怕要克爹克娘克兄弟。”张作霖大惊，忙问：“有法子破吗？”算命先生沉吟了好半天又掐算了一阵才说：“法子倒是有，不过，公子要到庙里跳墙，拜寄给和尚，还要换个名字，这样才能消灾灭祸。”张作霖听说有救，这才如释重负，重谢了算命先生。
为了给儿子破灾，张作霖特地选了一个黄道吉日，让人挑上干鲜果品，带上香烛，抱着小双喜，来到八角台镇南的庙里。在去庙里的路上，听见村里有人在叫“小六子”。按当时的迷信说法，拜寄时听到别人叫的第一个名字，取来做小名可以逢凶化吉。张作霖一听这个名字就乐了，连连说：“小六子，好！小六子就是‘小留子’，我这宝贝儿子算是留住了！”到了庙里以后，张作霖吩咐随从在大雄宝殿的佛像前摆上供品，点上香烛，自己则领着小双喜跪在蒲团上，恭恭敬敬地向释迦牟尼佛像磕了三个响头。每磕一次，站在边上的和尚就敲一下铜盂。参拜过后，张作霖又让小双喜背对着佛像站着，请和尚一面念经，一面用手摩挲小双喜的脑袋。念完经，和尚又在小双喜的脑袋上轻轻地拍了一下。这样，小双喜的灾算是破了，命也留住了。按照算命先生的说法，从此以后，张作霖不再以“双喜”的小名称呼，而是改叫他“小六子”。
转眼间，小六子就到了上学的年龄，张作霖请来当地名流给他正式取名学良，意为学习西汉开国元勋。是汉朝大臣，臣者，卿也，因此，又取字为汉卿，张作霖对这个名字非常满意，因为他对张学良的期望很高，一心希望儿子将来能够成就一番惊天地、泣鬼神的事业，就像儿子的名字所含的深深寓意，如汉高祖刘邦的谋士张良那样，成为国家的栋梁。
张学良幼年丧母，因此与张作霖的父子之情异常深厚，张作霖一直以“小六子”的昵称称呼儿子，即使张学良长大成人，统领军队，成为长官也是如此，而敢叫张学良“小六子”的，也只有张作霖一人。张作霖被日本关东军谋害临终前最后一句话是：“告诉小六子，以国家为重，好好干吧！”他闭眼之前，还念念不忘“小六子”。这是他最后一次称呼小六子，从此以后，再没有人亲昵地称呼张学良“小六子”了，“小六子”作为父亲生前对张学良的专称，在父亲死后，则成了张学良纪念父亲的方式。
关于跳墙和尚怎么个意思和张学良为什么叫张小六子的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
