大家好，关于蒸馍和面水和面的比例是多少很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蒸馒头面水比例的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 蒸馒头面水比例
2. 蒸馒头水和面的比例多少合适
3. 发面时水和面的比例
4. 蒸馒头水和面比例

蒸馒头面水比例

蒸馒头水面比例1：2，做法如下：

一、材料

中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克

二、做法

酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀。

把酵母粉倒入面粉中。

用筷子搅匀。

将剩余的温水倒入面粉中。

用筷子搅成棉絮状。

用手揉面，揉至面团表现光滑。

面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等。

发好的面团内部是均匀的蜂窝状。

案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉。

揉至面团的切面光洁无气孔。

将面团整形成长柱形。

将面棒切成等量的剂。

用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状。

馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。

蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。

大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。

蒸馒头水和面的比例多少合适

用料比例：面粉：水=2:1。如500克面粉，用250克水。酵母是面粉的1%，如500克面粉，5克酵母。

步骤2

2.把酵母和温水混合，静置5分钟备用。

步骤3

3.把糖放进面粉，搅匀，倒入酵母水，揉15-20分钟。揉到三光就可以了（面光，手光，盆光）。放到锅里盖上盖子发酵到两倍大，一般夏天1-2个钟，冬天3-4个钟。发酵好了，用手指粘点面粉按一下粉团，没有回缩就行了。

步骤4

4.发酵完第一次后，再揉一下粉团，用面粉2一边揉一边呛粉，揉5-10分钟就可以了。搓成长条切成一个个的剂子，静置15-20分钟，就可以上锅蒸了。锅盘上抹点油，冷水蒸，上汽以后蒸15分钟左右，关火后等5分钟再开锅。

发面时水和面的比例

我一般发面水和面的比例就是2比1，发出来的面软硬正好，我方面也是老手了，我都是自己蒸馒头花卷，从来不买外面的，一个是不好吃，赞一个还不放心。

蒸馒头水和面比例

通常情况下蒸馒头水与面粉的比例为1：2，就是两斤面粉加一斤水。按照这个比例和成的面团，软硬适中，不但可以蒸馒头，包包子饺子都适合。这仅仅是大概的比例，实际上根据面粉的蛋白含量不同加水比例也有一点不同，比如蛋白质含量高的面粉加水可以适当多一点点。

关于蒸馍和面水和面的比例是多少的内容到此结束，希望对大家有所帮助。