鱼块怎么做好吃又简单(大鱼的做法简单又好吃)-东辰安华知识网

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本文目录

原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。

第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。

第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。

第7步、加入嫩海带。

第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第9步、放香葱碎。

第10步、开动！

主料

鲅鱼段500克郫县豆瓣酱1汤匙剁椒1汤匙醪糟1汤匙葱2根花椒数颗泡姜1块生抽1汤匙

红烧海鱼段的做法步骤

1.郫县豆瓣醤1汤匙。

2.剁椒1汤匙。

3.泡姜切粒

4.炒锅置火上烧热后，加2汤匙植物油，用花椒炝香后，将花椒捞出丢弃。

5.改小火将豆瓣酱，泡姜粒，剁椒炒香后，再下醪糟略为翻炒，

6.加1小碗半水大火烧开，再根据口味加1至2汤匙生抽调味后，下鱼段直勾兑好的汤汁中烧至入味，汤汁浓稠。中间尽量不要过多翻动鱼块，可适当晃动炒锅避免粘锅。最后洒入葱段关火起锅装盘即可。

生鱼块夸炖用料酒，蛋清，盐，葱姜蒜，蚝油，生抽，老抽腌制，起油锅炒八角，花椒下入腌好的鱼块，加高汤，盐，鸡汁调味炖制。

酸菜洗干净切碎，红辣椒洗干净切碎，生姜切丝，所以食材准备好，待用，鱼洗干净，切块，放盐、油、酱油、料酒腌制15分钟，热锅，无油炒酸菜，炒干水分即可，洗干净炒过酸菜的锅，热锅倒油，放入腌制好的鱼小火煎，微黄翻转另外一边，放入辣椒，继续煎，煎到两面微黄，加入无油炒干水分的酸菜，翻炒，最后加入香菜起锅

OK，关于鱼块怎么做好吃又简单和大鱼的做法简单又好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。