各位老铁们好，相信很多人对蛋白为什么打发不起来都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蛋白为什么打发不起来以及白糖鸡蛋液怎么打不发的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 白糖鸡蛋液怎么打不发
2. 为什么蛋糕做好后没有膨胀起来是蛋清打得不够稠吗

白糖鸡蛋液怎么打不发

做蛋糕白糖打蛋清打不发的原因：

一、蛋清中混入了少许蛋黄

二、蛋清不是室温，过凉导致无法打发

三、蛋清新鲜度不够

四、打发盆中有油水

五、打发时屋里温度过低过冷。

解决办法：

一、保证盆内无油无水

二、保证完全蛋清不掺有一点蛋黄

三、重新购买新鲜鸡蛋

四、蛋清从冰箱冷藏室拿出搁置一段时间再进行打发

五、打发盆底下搁置一个装有热水容器。

意见建议：

打发时不要加白糖，略打发成半固体时再加入白糖，如果打发想快速加入一滴白醋或柠檬汁也可促进打发。

为什么蛋糕做好后没有膨胀起来是蛋清打得不够稠吗

蛋清加了奶油就打不起来了打蛋清的时候不要含有任何杂质蛋糕不膨胀不一定是蛋清没打好。

文章分享结束，蛋白为什么打发不起来和白糖鸡蛋液怎么打不发的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！