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一、沸开水是什么意思

达到沸点的水是沸开水。真的开水是100度。在一个标准大气压下，水的沸点是100度。如果在高海拔地区，气压比较低，温度变化大这时，水的沸点也随着大气压的降低而降低。在西藏水烧到80多度左右就沸腾了。

有人试验过这样的温度煮饭，难得煮熟。只有用压力锅才能煮熟饭。

二、烧开水要多少度烧开

烧开水一般都是100度。现在我们多数人烧水都是用那种电烧水壶。这种水壶都设有到100度自动断电和防烧干功能。非常方便的，不像以前用煤气烧水，只有看到咕噜咕噜冒泡，才知道水开了。我们平时的饮用水一般都是这种水。现在自来水当中的杂质太多，所以我们一般都是使用了家用的净水设备，先把自来水设备的净化一下，然后再烧开饮用。

三、过热水是什么水

过热水就是千滚水。如果将一定体积的水持续加热，当水达到沸点时，只有一小部分体积的水处于蒸发状态，而大部分体积的水仍然居于容器中，随着加热过程的持续，大部分来不及蒸发的水分的温度会超过摄氏100度，处于这种状态下的水就是过热水。

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