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一、尾油什么意思

尾油就是在起锅前放的油，尾油会根据菜系和不同种类的菜来定多少。有印尾油可能一点点，有的菜尾油会比较多一点。

尾油和勾芡其实都是一样的。都是为了菜品有光泽好看，色香味，颜色排第一，至关重要。尾油有红油，香麻油，色拉油，根据菜品来定的，当时也不能放多，不然就泻油了。

二、顶排是什么意思

顶排是家用排气扇安装的一种方式。

排气扇是由电动机带动风叶旋转驱动气流，使室内外空气交换的一类空气调节电器又称通风扇，排气目的是要除去室内污浊空气调节温度、湿度，广泛应用于家庭及公共场所，排气扇又被称作负压风扇，利用空气对流可以让室内一直处于负压状态，形成一股吸力源源不断地吸入室外的空气。

三、中尾段排气和尾段有什么区别

答案是：排气的位置不同。这是从题中的问题得出的答案。具体区别是：

①中位段排气，表示的意思是，排气管道中的气体是在排气管中间位置上排出的，整体可能是排气管损坏了造成这种现象。

②尾段排气，表示的意思是，排气管道中气，是在整个管道的尾部位置排出的，是正常排气。

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