重庆莽子明星鱼是什么意思(重庆莽子牛肉的做法)-东辰安华知识网

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意思是形容一个人不聪明、呆头呆脑的样子，普通话就是“傻子”的意思。而且带有调侃、取笑或轻视的意味。

四川话形容一个人不聪明有多种说法，川东重庆一带说“莽猪”、“莽子”、“莽儿”、“哈子”、“哈儿”、“宝批龙”等。川西成都一带说“瓜娃子”、“瓜货”、“瓜皮”、“宝器”、“宝儿”等。你看，四川方言多么丰富！

哈戳戳的（笨）；莽子娃儿（笨娃）；期饭（吃饭）；干撒子（干什么）；哈哈儿（一会）；雄起（加油）；要的（好的）；萝兜（坐凳）；瞎孔（胳肢窝）；克膝头儿（膝盖）；脚梗（脚）；卡卡（角落）；码起个脸（不高兴）；告哈儿（试一下）；老壳（脑袋）

1.选上好的精牛肉除去筋皮网膜，开成一寸多厚的肉块，平摊在一块斜斜的木板上钉好，再用极锋利的薄口快刀，将牛肉横向开切成极薄极薄的片子牵开。

2.这开切极为考手艺，要求牵开时厚薄均匀，能隐隐照的过光亮，但又不允许有一点点破漏。

3.然后再将这些牛肉薄片抹上适量的盐巴和酱油，挂在通风的地方晾干，再一张一张平摊在可以透气的大眼篾笆上，篾笆用特作的梁子托住，下面用牛屎粑烧的微火慢慢薰炕，达到酥而不绵，嚼起化渣为度。

4.喜欢吃辣味，切碎后拌上一点红油辣椒就可以了。

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