各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享麻交是什么意思，以及麻交鱼家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、麻交鱼家常做法

用料：草鱼1条，新鲜青花椒100克，干青花椒25克，青辣椒50克，红辣椒50克，大葱2根，老姜1块，大蒜10瓣，料酒3勺，淀粉2勺，盐适量，鸡精1勺，火锅底料2小块，油适量

做法步骤

步骤1草鱼一条，对鱼的品类没有具体要求，尽量选取鱼刺少的，吃起来比较方便。在菜市叫老板切薄片处理好，拿回家自己再次冲洗干净。

步骤2洗净的鱼片加料酒，姜片，盐，捣碎的小葱，抓匀，腌制15分钟。

步骤3在腌鱼的期间准备好辅料，新鲜青花椒是夏天冷冻保存下来的，这里用青花椒，是因为它比红花椒麻的持久度更长，麻味更重，更别有一种清香味，也称作麻椒。此外青红辣椒根据自己能够接辣的程度改变比例，也可以把青辣椒替换成二荆条。

步骤4接下来锅中倒少许油，下姜片，煸香后加入清水。

步骤5放入鱼头和鱼骨吊高汤。

步骤6大火烧开后转小火熬煮，熬至奶白色即可，中途用筛网把浮沫撇掉。

步骤7最后用筛网把鱼汤过滤出来，也可以省略掉这一步，熬好的鱼汤味道浓郁，色泽诱人。

步骤8另起一锅，锅中倒入适量油，放入一小块火锅底料熬红油。

步骤9再把提前准备好的佐料加进去大火煸炒香。

步骤10倒入吊好的高汤倒进去熬制底汤，大火烧开转中火熬煮15分钟左右。

步骤11接下来就是煮辅料（垫在底下的菜品）选择自己喜欢吃的菜品，煮熟了捞起来铺在碗底，在这一步就加入适量的盐和鸡精调味。

步骤12腌制好的鱼片加入适量的淀粉，或者加鸡蛋清也可以，抓匀，可以锁住鱼片本身的水分，并且在烹煮过程中保持嫩滑。

步骤13把辅料煮熟捞起来之后再煮鱼，一是辅料是用于铺底附加的，二是鱼片加了淀粉，容易浑汤。鱼片大火煮至断生（变色）即可，烹煮的时间不宜过长，肉质变老影响口感，其实严格意义上来说，是烫鱼片，用“烫”字更形象：高温、快速。用锅铲轻轻推动鱼片，鱼肉易熟易碎，且温柔以待。

步骤14把煮好的鱼片和汤一起倒入容器中。

步骤15另外准备一口锅，或者将煮鱼的锅洗干净，倒宽油，油烧热过后，倒入干的青花椒，随即趁热浇在鱼片上。

二、麻换得丝是笑是哭要见分明实变是福什么意思

1麻换得丝是笑是哭要见分明实变是福是一个谚语或成语。2这句谚语的意思是，对于一些事情或情况，我们需要能够清楚地分辨出笑和哭的表情或意义，才能真正理解其中的好处或福祉。3这句谚语的延伸意义是，有时候事物的真相或好处并不总是显而易见的，需要我们仔细观察和思考，才能真正理解其中的意义和价值。这也提醒我们在面对困难或挑战时，要保持冷静和理性，不要被表面的表情或情绪所迷惑，而是要通过深入思考和观察，才能找到解决问题的方法或获得更多的收获。

三、燕返什么意思网络用语

燕返是一招剑术的名称。

日本战国后期的著名剑客佐佐木小次郎（富田势源的弟子，曾与中条流的钟卷自斋学习武术。为了修炼武艺而游历各国，并独自创立了自己的流派。相传他相貌英俊）所创剑术，他擅长使用三尺的长刀，剑身长，攻击范围大。

传说因为小次郎每次使用此绝技，即可将对方杀死，所以除了他自己以外，没有一个活人见过"燕返"的招式。燕返之名源至作为武者游历诸国的佐佐木小次郎为了修炼剑法，在周防国（山口县）斩落了空中飞翔的燕子，创出了绝学“燕返”的故事。

文章到此结束，如果本次分享的麻交是什么意思和麻交鱼家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！