在中国，绿色食品是对无污染、安全、优质、营养类食品的总称，也被称为生态食品或自然食品。其定义中指的是在无污染的生态环境中种植，全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制有毒有害物质含量，符合国家健康安全标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。

为了与一般普通食品相区别，绿色食品具有统一的标志，该标志由太阳、叶片和蓓蕾三部分构成，呈现自然生态的象征。标志为正圆形，寓意保护与安全，颜色为绿色，象征着生命、农业与环保。

在百姓眼中，绿色食品与有机食品、纯天然食品在概念上有所交集，但在食品检测机构的认定中，却有着明确的区分。有机食品是指禁止施用任何人工合成的化学物质，如农药和化肥，但可以使用一些天然的或矿物农药，其用量有严格规定。而绿色食品则是指产自优良生态环境，按照标准生产并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

“纯天然食品”并非都是健康的选择，因为在受污染的环境下生长的食品可能并不健康。几千年的传统文化中，绿色赋予各种与大自然相关的意义。例如，“绿色”与“新鲜”之间有着紧密的联系，体现在语言上。如“绿色木头”指的是仍然潮湿的木头，“绿色菜肴”则是烹制过的蔬菜。

绿色食品的生产不仅有助于提升生产者的收益，还遵循生态农业原则，旨在保护环境和人体健康。其标准涵盖了从生产到加工、储存、运输的每一个环节，确保食品的安全性、营养价值和环保标准。与传统的农业生产相比，绿色食品的生产采用生态友好的方法，减少对环境的破坏，促进农业的可持续发展。

要获得绿色食品标志，产品需满足一系列条件和要求，包括产地环境质量标准、生产操作规程、质量和卫生标准、包装和标签规定等。绿色食品的安全卫生指标也涵盖了产地环境标准、生产操作规程、产品质量和卫生标准以及标签和包装要求等方面。

绿色食品标志的设计为绿色正圆形图案，象征自然生态的和谐与保护。消费者在选择绿色食品时，应关注产品的包装标识，并了解认证机构的信息。中国绿色食品发展中心是国内唯一有权认证绿色食品的官方机构。真正的绿色食品包装上会同时显示绿色食品标志、认证机构的名称和编号，以及企业信息码，供消费者查询验证。通过这些标识，消费者可以更加准确地识别和选择真正的绿色食品。