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材料：鸭500克、小葱2根、上海青100克

调味料:香油3克、盐2克、胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克、酱油3克、鸡精1克

做法：

1、上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

2、鸭去除内脏，将鸭身里外均匀抹上盐、1克胡椒粉、1克花椒粉、1克辣椒粉，腌制3小时，再涂抹层酱油腌制10分钟。

3、将腌制好的鸭子放入烤盘中，入烤箱高火烤20分钟，取出，晾凉，切成块，均匀撒上1克胡椒粉。

4、将鸭肉放入铁板上用平铲来回翻炒，淋入香油，炒至成金黄色，盛入盘中，均匀撒上1克胡椒粉、1克花椒粉、1克辣椒粉，葱花，放入上海青点缀即可。

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