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小块猪肉最好是剁细成蓉，这样会有粘性不易松散，可加葱姜蓉、生抽、少许耗油、干虾仁碎、鸡蛋清、盐、食用油、十三香粉等搅拌均匀后摔打上劲又滑又粘，再入少许土豆淀粉后，制成猪排状，先再入鸡蛋糊再蘸面包糠，入180度油锅炸制成两面金黄沥干油分后，可佐沙拉酱、番茄沙司切块即可食用！

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