很多小伙伴比较关心鱼杂烧豆腐什么时候吃比较好(鱼杂烧豆腐什么时候吃好)，本文带大家一起看看鱼杂烧豆腐什么时候吃比较好(鱼杂烧豆腐什么时候吃好)。

一般冬天吃最好，做法如下

原料：鱼子250克，鱼泡4个，豆腐100克，葱花、红椒末各4克。

调料：

A料（八角2个，葱、姜、蒜各15克）

盐、味精各5克，白糖10克，槐茂香醋200克，老抽5克，清水500克，色拉油30克。

制作：

1、将鱼子、鱼泡洗净豆腐切小块。

2、锅入色拉油烧至六成热，下入A料爆锅，烹香醋、老抽，倒入清水，下入鱼子、鱼泡，下入盐、味精、白糖调味，小火慢炖15分钟左右，炖至鱼杂七八成熟时，下入豆腐块，炖至汤汁黏稠，出锅装盘，撒葱花、红椒末各4克即可。

提示：

1、选用原料时也可以加入鱼肠。

2、黑鱼子腥味较重，制作时可预先加盐腌制，鱼子不用改刀，否则容易散开。

3、豆腐下锅的时间要晚一点，如果一开始就下入豆腐炖制，时间过长容易成“蜂窝豆腐”。

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