东辰安华知识网 大家好，今天来为大家解答怎么腌制萝卜榨菜这个问题的一些问题点，包括萝卜榨菜的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
怎么用白萝卜腌制榨菜
1、将白萝卜洗干净切丝。
2、将切好的萝卜丝放在盖子上面。
3、将白萝卜丝放到有阳光的地方爆晒至无水分。
4、将晒好的萝卜丝放到碗里，倒入适量酱油、醋、盐。
5、盖上密封盖，密封七天。
6、七天后的萝卜丝就可以吃了
怎样腌制萝卜榨菜
第一步：将5千克萝卜和500克食盐混合搅拌均匀，腌制1个月左右，如果是红萝卜的话这个时候颜色应该褪的差不多了。
第二步：将研制好的萝卜洗净后用刀在正面均匀地每隔1cm左右切一道深度为三分之二的口子，不可以切断，然后反面不同的角度再切一次，切好之后用机器或者人工压榨出萝卜中的水分，将萝卜几乎挤干变软，然后再用重物压一晚上，越干越好。
第三步：将辣椒酱加少许温开水打成辣椒汁，然后根据自己的口味加入盐和白砂糖，一般盐和白砂糖的比例是2：1，然后进行搅拌，直至盐和白砂糖全部溶解即可。
第四步：将压榨好的萝卜放入辣椒汁中，泡2天左右，等萝卜收汁差不多之后将其切成丝或者丁即可食用，或者加些香油和鸡精凉拌食用，味道更好。
徐州榨菜萝卜的腌制方法
材料大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。做法1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。
萝卜榨菜的做法
用料
萝卜5斤，盐150g，糖180g，醋150g，鲜辣椒酱适量，味精适量
步骤1，红萝卜洗净，切花刀或者直接切片，一层萝卜一层盐腌30小时左右。用玻璃，搪瓷，沙盆都行，别用不锈钢的啊，能把盆腌漏。
步骤2，腌好的萝卜挤一下水，放入干净布袋挂一夜控水分，在挤水，尽量挤干一点。
步骤3，把所有调料放入拌匀放入冰箱冷藏，冷藏，冷藏。重要事说三遍。
步骤4，其实拌好就可以吃了，冷藏几天更入味。做的时候你可以尝一下，缺啥在放啥。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
