东辰安华知识网 大家好，如果您还对牛杂怎么做好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛杂怎么做好吃的知识，包括白菜牛杂的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
牛杂的家常做法简单好吃
主料：牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个调料：食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺做法步骤：
1.牛杂洗干净。
2.汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。烧开之后倒入牛杂，煮5分钟3.煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出，4.煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。
5.放到汤锅里。
6.萝卜煮成透明的以后，放入粉丝。煮三四分钟关火。
7.小葱择洗干净切碎。
8.把小葱撒在牛杂粉丝汤上面，淋上一勺香油，香！
白菜牛杂的做法
原料
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牛杂适量、八角适量、茴香适量、肉桂适量，干辣椒适量，花椒适量，冰糖适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、蚝油适量、生姜适量、大蒜适量
1/牛杂洗净，汆水。放入料酒和生姜。水开后煮5分钟左右，捞出牛杂，再冲一下水。
2/准备香料，我是塞在茶叶包的小沙袋里，很方便。
3/起油锅，炒香大蒜碎，再放入4-5颗小冰糖，起一点糖色以后倒入生抽、老抽、酱油、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油翻炒。
4/翻炒的酱料里放入准备好的牛杂，继续翻炒上色。我是另外起了一个锅，放入刚准备的香料包让其煮开。把炒好的牛杂倒入锅中。
5/煮的时候准备其他食材，白萝卜、大白菜、金针菇。
6/白萝卜需要滚刀切，不能切太小块。大白菜可以一切二。
7/牛杂中小火煮了1个小时，再放入萝卜和菜煮半小时。可以适当加盐或糖调味。
8/砂锅里太多了，先盛了两人份的量，剩余的改小火继续煲着即可。
9.美味又好吃的白菜牛杂的做法完成开吃了。
回民牛杂做法和配方
原料：
牛杂500g
白胡椒粉适量
姜少许
葱一段
香菜少许
葱花少许
干辣椒少许
香叶一张
草果一个
1.牛杂收拾干净，改刀，葱姜改刀，干辣椒切段（我是买市场上都收拾好了的）。
2.锅里放入适量油，放入葱姜爆香。
3.放入香料，继续炒香，全程小火。
4.放入牛杂翻炒。
5.放入适量的白胡椒粉，继续翻炒。
6.翻炒均匀后放入没过食材的开水。
7.大火烧开后改小火，煲一个小时左右，牛杂软即可关火，调入适量盐。
8.回民牛杂汤做好了，吃时撒上葱花香菜。
牛杂的做法及配方摆地摊
步骤/方式1
新鲜的牛杂
辅料：洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、黄片糖、酱料、香料包
准备好新鲜的牛杂，我这里准备的有7样(牛肠、牛心、牛腩、牛肚、牛肺、牛筋、牛肝)，清洗干净。
步骤/方式2
清洗干净的牛杂冷水入锅，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，大火煮30分钟左右把里面煮熟透。
步骤/方式3
在这个时间段，我们来准备所需的香料包：香叶、八角、桂皮、花椒、胡椒、香茅草、草果、甘草、沙姜、白芷、果皮、小茴香、干姜、山楂等，清洗干净之后用纱布袋装好，把袋口扎紧备用。
步骤/方式4
牛杂煮好后捞出过凉水，把牛杂表面的浮沫全部清洗干净，把大块的切成小块，方便炖煮
步骤/方式5
切好后把除了牛肠之外的所有牛杂放入到原汤(原汤这里用的是牛骨加水炖煮一个小时的骨头汤)里面，再把准备好的香料包也扔进来，先炖煮30分钟左右。
步骤/方式6
接下来继续准备最重要的酱料：准备一个干净的碗，倒入柱候酱(180g)、黄豆酱(130g)、海鲜酱(100g)、芝麻花生混合酱(150g)、沙茶酱(70g)、南乳(3块)、一勺南乳汤汁，用勺子搅拌均匀。
步骤/方式7
起锅热油，下入提前切好的洋葱，炸一些葱油，炸干以后捞出，下入姜片和大蒜瓣、再倒入酱汁，炒出香味以后快速倒进炖煮羊杂的锅里面，接着放入一块黄片糖，再放入牛肠后开中火，炖煮2.5小时左右，直至全部牛杂软烂入味
步骤/方式8
接下来再加入适量的盐、一大勺蚝油提鲜，搅拌均匀之后酱味牛杂就做好啦。
步骤/方式9
吃的时候用剪刀剪成小块，撒上香芹，淋上汤汁，最后根据个人的口味，可以加一点蒜蓉辣椒酱或者是番茄酱就可以开吃啦
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛杂怎么做好吃和白菜牛杂的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
