东辰安华知识网 大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下天津煎饼果子面酱的配方的问题，以及和天津煎饼酱绝密配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
求，正宗天津煎饼果子，面糊，的配方
用料主料：面粉150克，玉米面80克辅料：芝麻酱2大勺，细香葱适量，甜面酱1大勺，香菜适量，油条2根，豆芽适量，火腿肠2根，鸡蛋2粒，色拉油3勺，水适量，香油1勺1、将面粉和玉米面混合2、加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜3、芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好4、香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用5、豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀6、预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀7、然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好8、接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类9、卷起，定型，然后就可以吃了
天津煎饼酱做法
用料
蒜蓉辣酱1勺
甜面酱1勺
黄豆酱1勺
番茄酱1勺
生抽1勺
清水适量
做法步骤
步骤1
1勺蒜蓉辣酱
步骤2
1勺甜面酱
步骤3
1勺黄豆酱
步骤4
1勺番茄酱
步骤5
1勺生抽
步骤6
适量清水
步骤7
搅拌均匀，尝一下味道，根据自己口味适当调整
天津煎饼酱绝密配方
配方
绿豆面：100克
小米面：100克
白面：50克
水：看着加，面糊流动性能摊开就可以
五香粉：1茶匙
盐：1茶匙
酱豆腐：1块儿
甜面酱：2勺
蒜茸辣酱：2勺
纯净水：3勺
大葱葱花：1小碗
食用油：1勺
果蓖儿或油条或排叉或薯片：任何酥脆的东西都可以替代
煎饼酱料配方摆摊
煎饼酱部分：蒜蓉辣酱200g，甜面酱50g，蚝油25g，柱候酱40g，海鲜酱40g，鸡汁80g，生抽30g，味精6g，白砂糖100g，南德珍品调味料5g，清水130g，搅拌均匀备用。
起锅倒入油60g，下入葱姜蒜末各10g，翻炒均匀，爆出香味，倒入前面调好的酱料，翻炒均匀，大火熬开起泡，关火出锅。煎饼酱就做好了。
面糊部分：高筋面粉1000g（1kg），玉米面150g，黄豆粉150g，绿豆粉75g，小苏打2g，食用碱3g，十三香2g，盐10g，混合搅拌均匀，倒入清水1400g，用筷子和成面糊，和到看不见任何面疙瘩为止。
关于天津煎饼果子面酱的配方的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
