东辰安华知识网 这篇文章给大家聊聊关于怎样发面蒸包子，以及怎样用酵母发面蒸包子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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怎样用酵母发面蒸包子
1.准备好面粉，然后准备一个小碗倒入适量的发酵粉，倒入温水让发酵粉溶解，然后倒入面粉里
2一边加水一边和面，一点一点的加，然后把揉到三光，盖上保鲜膜放置
3把面团擀成长条，切成一个一个的小剂子，然后用擀面杖擀成圆形，就可以开始包了，包好的包子放在蒸笼上要放置一会，等面完全发起来了，再烧发火蒸。
蒸包子和面配方是什么
一，和面
1、酵母：有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!
二、发面
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑；有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。
3、二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵；天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。
怎么用酵母发面蒸包子
温水将适量的酵母化开，然后，合成软硬适中的面团，发至两倍大，揉一揉排气，切成大小均匀的剂子，小擀面杖擀面皮，包馅，二次醒发后，上屉开火，上汽再烧15分钟，停10分钟，开锅，完美。
水饺粉可以发面做包子吗
当然可以的。都是面粉，只是饺子粉比馒头粉面筋更大，只要延长发面时间就可以了。
生活中按面粉中蛋白质含量的多少可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，其中饺子粉也属于面粉的一种，为高筋面粉，蛋白质含量是比较高的。
而用来做包子的面粉一般为中筋面粉，虽然饺子粉是可以用来做包子的，但是因为其多是精粉、特一粉，质地比较细腻，是不利于酵母发酵的，做出来的包子也不会太蓬松，是比较小的。
关于怎样发面蒸包子，怎样用酵母发面蒸包子的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
