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本文目录

1. 砗磲属于什么科
2. 红肉米是怎么剥壳的

砗磲属于什么科

砗磲贝（学名：Tridacnasp.），帘蛤目砗磲蛤科动物。其外壳坚硬，形如波浪般，壳的边缘有突起，又称为五爪贝。其每年大约只成长10cm。它喜生长在阳光充足处，以利其身上的共生藻行光合作用，对光线十分敏感，阳光愈炽烈，展示出来的外壳越艳丽迷人，适合生长在水温约20~31℃水域。其主要分布在印度洋、太平洋海域。

红肉米是怎么剥壳的

红肉河蓝蛤经过高温蒸煮后，壳、肉分离，较轻的肉浮上水面，较重的壳则下沉。经过蒸带加热，再入大鼎煮，脱壳的红肉米随着水流冲出来，而壳则被另外一条运输带带走。

所说的“红肉米”，实际就是一种叫红肉河篮蛤（Aloidis.sp.）贝类的肉，它的个子可到极小，肉味却非常鲜美，据说营养也极为丰富。

红肉河篮蛤在潮汕地区也是传统的海水养殖品种之一，据说已有一百多年的养殖历史。这种贝类密集地栖息在较平静的港湾潮间带或者浅海的泥滩之中，平时，贝体前端埋进表层泥中，贝体后端露出泥面，食料以底栖性的硅藻为主。它们喜群聚生活，但又有随季节而营分散生活的现象。一般于立冬以后，水温逐渐下降，红肉河篮蛤多向深处分散移动。大寒以后，水温逐渐回升，又移动至较浅处营群聚生活。

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