为什么芝士不拉丝(芝士不融化不拉丝的原因)-东辰安华知识网

大家好，如果您还对为什么芝士不拉丝不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享为什么芝士不拉丝的知识，包括芝士不融化不拉丝的原因的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

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1、芝士太干，干的芝士并没有拉丝的效果。这主要取决与芝士加热后的状态，以及其本身的分子结构，含有大量的乳酪蛋白质。

2、芝士的量太少。

芝士碎出现不拉丝的情况有两方面原因，首先，芝士品种导致的不拉丝，这种情况下，可以通过改变芝士碎品种解决，其次，加热温度不够，只是去没有达到拉丝效果。

质量不好：芝士质量的好坏会影响拉丝效果，一款芝士的成分可以决定它是不是适合用来拉丝，如以马苏里拉为原料，再添加乳酸或柠檬酸钠来帮助控制酸度，可增强拉丝能力。

不够新鲜：芝士的新鲜度很大程度地影响拉丝能力。如芝士变干、发黄、碎状芝士、芝士口感不顺滑，酸味变明显等都会影响芝士不拉丝。

不融化的原因可能是：是因为烤制芝士片的温度过低，或者是芝士片中的水分太少所导致的，可以在烤制芝士片之前在芝士片上刷油，然后用200度的温度进行烤制即可。

不拉丝的原因可能是：芝士在烘烤时的温度过低或者时间过长，选择的芝士种类不具备拉丝的特性，芝士的量太少等等。

关于为什么芝士不拉丝和芝士不融化不拉丝的原因的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。