东辰安华知识网 很多朋友对于香菇为什么会变黑和蘑菇炒好后为什么变成黑色了不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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香菇烧汤发黑是怎么回事
在做香菇的时候出现发黑情况，可能是厨具选择不正确导致的，用铁锅容易发黑，可以用不锈钢锅来制作，这样就不容易出现发黑情况，也有可能是油添加的不够，在制作香菇汤之前需要先把香菇炒一下，这个时候有尽量的多放一些，这样才能够让炒出来的香菇更加新鲜，煮出来的汤也不会发黑。
金针菇煮熟变黑
金针菇含水量高，要坏掉了吧，或者是冻伤了，我一个种香菇的，香菇要坏掉的时候就是伞内出现黑斑，伞柄内部发软，发红，很多人（N多)不知道怎么挑选香菇就买了发红的香菇吃，其实是腐坏的征兆了（前几天在超市的海报上的香菇居然是伞柄发黑的，我还说怎么打广告也不挑点好的）
香菇上有黑点还能吃吗
答：能否吃关键看是否变质，因为有些香菇本身的品相就是有黑点，如果有黑点的香菇没有烂是可以吃的，如果黑点的变味了、烂了那肯定不能吃了。
香菇的孢子萌发成菌丝，菌丝生长发育分化形成子实体。子实体再结成无数的孢子，这就是香菇的生活史。在自然条件下，要完成这个生活史约需8-12个月，甚至更长时间，但采用木屑人工栽培，它的生活史缩短了3-4个月，大大地缩短了香菇生产的周期。香菇的世代有三个主要阶段。
蘑菇炒好后为什么变成黑色了
一般蘑菇炒好后会变成黑色，这是因为热量将蘑菇中的淀粉和其他脂肪物质都分解了，使得蘑菇变得黑了。现在市面上有炒蘑菇前要放少量清水的方法，可以减少蘑菇炒好后变黑的程度。
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