胡桃肉是什么意思(核桃肉是什么肉)-东辰安华知识网

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猪核桃肉不是淋巴肉,是猪脑袋骨头夹缝里的肉。

猪核桃肉就是猪脑袋骨头夹缝里的肉，位于猪头部位。猪核桃肉多是瘦肉，一般市场上卖的猪核桃肉会连着猪眼，这样可以明显分辨出这是猪头部分的肉。

切开猪脸部分的肥肉，在猪骨头夹缝的肉就是所谓的猪核桃肉。这个部位的肉可以用来翻炒食用，也能用于烧烤。通常猪身上的肉都可以吃，其营养价值是很丰富的，可以为人体补充足够的能量和营养

猪头肉是在猪的头骨包含内存在的肉物质，想吃到猪头肉，必须要剖开猪头骨，我们都知道动物头骨非常坚硬，所以剖开不容易。

而核桃仁同样如此，核桃仁也是藏在坚硬的核桃壳内，想吃到核桃仁必须要破开坚硬的核桃壳。所以老百姓把猪头肉又称呼为核桃肉，非常形象的道出猪头肉的特点。

胡桃云片，是把一块一块的胡桃肉装入米粉里，做成一段长方柱形，然后用刀切成薄薄的片，这样一来，每一片糕上都有胡桃肉的各种各样的切断面的形状，有的像果物，有的像人形，有的像鸟兽，还有的像地图，每逢秋天便想起吃胡桃云片。闭上眼晴，塞进嘴里简直是美味。

核桃的可食部分为其果仁，即核桃仁，又称核桃肉，核桃仁营养价值比较高，有“长寿果”之称。核桃仁含脂肪50%～70%，其脂肪酸主要为亚油酸等不饱和脂肪酸；含蛋白质15%，含碳水化合物10%，还富含钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素E等。

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