今天给各位分享复原乳是什么意思的知识，其中也会对复原乳和生牛乳哪个好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、97%复原乳是什么

复原乳，又称还原奶、再制奶。它其实是用浓缩乳（炼乳）或乳粉加适量的水后，重新做成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。复原乳是国家标准允许生产销售的，只需要明确标明“复原乳”或者“含有97%复原乳”就可以。我国国家标准规定，酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可以用复原乳作为原料，但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。同时，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。

二、调制乳和复原乳的区别

1、制作上的区别

调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

复原乳是由奶粉兑水还原而成。复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。

2、成分上的区别

复原乳含乳量要求100%，而调制乳要求不低于80%；调制牛奶在生牛乳或复原乳不低于80%的基础上添加了一些营养强化剂、维生素等物质。

3、营养上的的区别

复原乳“复原乳”说白了就是用奶粉还原的液态奶，调制乳的某些营养成分可能得到了增强，更符合人体的需要。

三、复原奶是什么意思

又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。

加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。

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