这篇文章给大家聊聊关于熬汤是什么意思，以及熬汤和煲汤的区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、熬汤的读音是什么

熬汤

词语：熬汤

拼音：áotānɡ

注音：ㄠˊㄊㄤ

简拼：AT

繁体：熬湯

基本解释

1.煮物制汤。2.犹言熬月子。

详细解释

煮物制汤。如：把肉骨头拿去熬汤。

犹言熬月子。

柳青《创业史》第一部第十八章：“舅爷！你叫俺素芳婶子给富农女人熬汤去吗？”

熬的解释熬ā烹调方法，把蔬菜等放在水里煮：熬白菜。熬á久煮：熬粥。熬药。忍受，耐苦支持：煎熬。熬夜。熬炼。古同“嗷”。笔画数：；部首：灬；笔顺编号：

汤的解释汤（湯）ā热水：汤雪。赴汤蹈火。扬汤止沸。煮东西的汁液：米汤。参（卬）汤。烹调后汁特别多的食物：鸡汤。菜汤。清汤。专指温泉（现多用于地名）：汤泉（温泉）。汤山（在中国北京市）。中药的剂

二、炖汤和熬汤的区别

对原料的处理不同。煲汤不需要对材料做处理，直接将需要材料与清水放进汤煲中即可。炖汤需要将原料经过焯水和去腥腻的处理，加入辅料和调味料，与清水放入炖盅，盖上盅盖。

制作方法不同。煲汤是使用直接加热法，而炖汤是使用隔水加热法。煲汤是将原材料与清水放进砂锅中直接用火加热，大火烧开转文火煲3小时。

食用效果不同。炖汤能保住原料的原汁不被流失，是以菜为主，以汤为辅，吃菜喝汤兼顾，而煲汤则是以喝汤为主要目的，其中的食材口感稍微差些。

煲汤这种直接加热的方式，易使汤汁浓郁，需要材料久煮，易让汤汁的颜色较混浊，食材也因久煮，形状多半烂掉，但味道和养分大部分都渗入汤汁里，所以煲汤食用时，很多人都会把汤里面的料捞起，只喝汤不吃料。

炖汤的隔水加热法使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味不易流失，汤汁清澈如水。用来炖汤的原材料基本都是比较营养和滋补的。炖出来的肉质比较软嫩，炖汤原汁原性比煲汤强，所以吃时连料带汤一起食用完全是享受。

三、熬汤和煲汤的区别

熬汤是吃早餐或早餐店用大骨头熬汤，一个大汤桶，放肉骨头在里面熬，那要熬上一整天或12个小时以上把肉骨头汤熬成骨头汤，煲汤就不同了，有的用砂锅煲，砂锅里可放鸡，人参等用小火慢慢煲，这就是煲鸡汤，煲汤也属于砂锅类，煲上4至5个小时。

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