很多小伙伴比较关心巴氏鲜奶正确的加热方式(纯牛奶怎么加热不破坏营养)，本文带大家一起看看巴氏鲜奶正确的加热方式(纯牛奶怎么加热不破坏营养)。

牛奶可以加热。加热不会影响牛奶中的营养物质。牛奶中主要有蛋白质和微量元素，加热使蛋白质变性，但是变性的蛋白质是可以被人体吸收的，煮鸡蛋也是蛋白质变性的过程，高温不会影响微量元素的质量，可能会影响一些维生素的质量，但是牛奶中维生素含量非常少。扩展资料如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。

另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值。

给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟左右即可。

如果选择用奶锅来煮奶，最好一直不离开，因为牛奶一般加热到一定温度后，非常容易溢出。需要注意的是，为了节省时间，很多人选择用微波炉来加热，这种加热方法会出现温度不均匀的现象，而且含有聚乙烯成分的袋装、盒装牛奶也不适合微波加热，否则就会遇热分解。

因此，加热之前要先看清包装上的说明。

另外，设定时间也不宜太久，250毫升的加热1分钟即可，否则也会破坏营养。

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