大家好，如果您还对茶叶炒青是什么意思不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享茶叶炒青是什么意思的知识，包括中国茶叶炒青是什么年代发明的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、炒青和硒茶区别

一、炒青

炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃一。

二、硒茶是指富硒茶，富硒茶就是硒元素含量远高于其它茶叶的茶。国内比较有名的富硒茶有：陕西紫阳富硒茶，湖北恩施富硒茶（恩施被誉为“世界硒都”）。

硒是一种化学元素，化学符号是Se，在化学元素周期表中位于第四周期VIA族，是一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。

硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

食物硒含量受地理影响很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0．6毫克/千克以下，就属于贫硒土壤，我国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤，长期摄入严重缺硒食品，必然会造成硒缺乏疾病。

二、中国茶叶炒青是什么年代发明的

宋代。

宋太宗太平兴国二年(977)已有腊面茶、散茶、片茶3类，制法不同。片茶即《茶经》所说的饼茶。腊面茶既蒸且研，比饼茶进步，是建州(今福建建瓯)特产。散茶蒸后不捣不拍，而非饼形的散叶茶。

《宋史?食货志》:“茶有二类，日片茶，日散茶。片茶蒸造实卷摸中串之，惟建剑则既蒸而研，编竹为格，置焙炉中，最为精洁，他处不能造。有龙风、石乳、白乳之类十二等。……散茶出淮南、归州，江南、荆湖，有龙溪、雨前、雨后之类十一等。”

三、什么茶都要炒制

不是，茶根据不同种类，工艺也有很大差异。

其中比较经典的福鼎白毫银针，福鼎白茶的一种，摘取茶叶嫩这部分，通过凋萎（凋萎又分为室内凋萎，室外凋萎，以及加温凋萎），白毫银针通常自然凋萎，当凋萎叶子水分剩18%—26%左右时，叶片开始卷翘，然后剔除茶梗，最后成品茶完成。

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